Тиамин или витамин В1, известен също като аневрин поради своите антианевристични свойства, е <заглавие = "Витамин? " href= "https://ro.wikipedia.org/wiki/Vitamin%C4%83 ">водоразтворим витамин на витамин В комплекс. Наричан още "витаминът на доброто настроение " или "витаминът на интелектуалното представяне ", витаминВ1 е незаменим за физическото и психическото здраве, като има благоприятен ефект върху нервната система, храносмилателната система, но също така и върху мускулите и дори върху сърцето.
Rol
nПод формата на пирофосфат (TPP), витаминВ1 има ролята на коензим в реакциите на декарбоксилиране, от съществено значение за протицидния и въглехидратния метаболизъм. Той е незаменим за мозъчната дейност и миелинизацията на периферните нерви. Друг вид връзка между витаминВ1 и нервната система включва неговата роля в производството на ацетилхолин. Тази молекула, невротрансмитер, се използва от нервната система, която предава съобщения между нервите и мускулите. Ацетилхолинът не може да бъде произведен без адекватен прием на витаминВ1.
ВитаминВ1 намалява усещаната болка (адювант при лечение на херпес зостер).
DZR
nПрепоръчителната дневна доза (RDA) витамин B 1 е от 0,4 до 1,2 mg на ден за деца, 1,3 mg за юноши и жени и1,5 mg за мъже; те са по-високи в случай на бременност, кърмене, а също и в случай на хроничен алкохолизъм (защото тогава нуждите се увеличават, докато приемът на храна често е недостатъчен).
Според Регламент на ЕС 1169 RDA, който е етичен за храната, е 1.1mg тиамин на ден.
Източници на тиамин Най-богатият
източник на витаминВ1 е бирена мая. Сред източниците, богати на витаминВ1 са месото на porc, vita, някои видове pests (t <a class= "mw-redirect mw-disambig " title= "?ipar " href= "https://ro.wikipedia.org/wiki/%C8%9Aipar ">siparul, tonul), целите реколти и цяло зърнен хляб (черен хляб, от трици), кафяв ориз (неолющен), семена от пълнозърнести храни (черен хляб, от трици), кафяв ориз (неолющен), семена от слънчоглед, nuchs, allows, сушени зеленчуци (faces, linte) и cartofs.
ВитаминВ1 е чувствителен към действието на топлината, във влажна среда, към светло и неутрално и алкално рН. Разградими са при варене или печене. Също така бързо се унищожава при контакт с zahar, caffeinine, танините, съдържащи се в някои растения, alcool и nicotin . Рафинирането на зърно (лющене) и третирането на плодовете със сулфити унищожават витаминВ1.
В серумните циркулира частично свързани с албумините. до 85% от количеството тиамин се поема от erythrocytes; излишъкът се елиминира чрез urina.
