Bestemmelse af vitamin B1

Thiamin eller vitamin B ₁, også kendt som aneurin på grund af dets anti-aneurystiske egenskaber, er en vandopløseligt vitamin af vitamin B-kompleks. Også kaldet "vitaminet i godt humør " eller "vitaminet af intellektuel præstation ", vitamin B₁ det er uundværligt for fysisk og mental sundhed, der har gavnlige virkninger på nervesystemet, fordøjelsessystemet, men også på musklerne og endda på hjertet.

Rol

I form af pyrophosphat (TPP) har vitamin B₁ rollen som coenzym i decarboxyleringsreaktioner, der er afgørende for proticid og kulhydratmetabolisme. Det er uundværligt for hjerneaktivitet og myelinering af perifere nerver. En anden type forbindelse mellem vitamin B₁ og nervesystemet involverer dets rolle i produktionen af acetylcholin. Dette molekyle, en neurotransmitter, bruges af nervesystemet, der transmitterer meddelelser mellem nerver og muskler. Acetylcholin kan ikke produceres uden et tilstrækkeligt indtag af vitamin_{B 1}.

Vitamin B₁ mindsker smerten følte (adjuvans i behandling af helvedesild).

DZR

Den anbefalede daglige dosis (RDA) af vitamin B 1 er fra 0,4 til 1,2 mg pr. dag for børn, 1,3 mg for unge og kvinder og_1,5 mg for mandlige forsøgspersoner; de er højere i tilfælde af graviditet, amning og også i tilfælde af kronisk alkoholisme (fordi da øges fornødenhederne, mens fødeindtag ofte er utilstrækkelige).

Ifølge EU-forordning 1169 RDA, som er etisk på fødevarer er 1,1mg thiamin per dag.

Thiamin kilder

Den rigeste kilde til vitamin B₁ er ølgær. Blandt kilderne rig på vitamin B₁ er kødet af porc, vita, visse arter af skadedyr (t <a class= "mw-redirect mw-disambig " title= "?ipar " href= "https://ro.wikipedia.org/wiki/%C8%9Aipar ">siparul, tonul), the whole harvests and hel kornbrød (sort brød, fra klid), brune ris (uafskallet), frø af fuldkorn (sort brød, fra klid), brune ris (uafskallet), solsikkefrø, nuchs, tillader, tørrede grøntsager (ansigter, linte) og cartofs.