Oznaczanie witaminy B1

Tiamina lub witamina B ₁, znana również jako aneuryna ze względu na swoje właściwości przeciwtętniakowe, jest rozpuszczalna w wodzie witamina witaminy B kompleks. Nazywana także "witaminą dobrego nastroju " lub "witaminą sprawności intelektualnej ", witamina B₁ jest niezbędna dla zdrowia fizycznego i psychicznego, wywierając korzystny wpływ na układ nerwowy, układ trawienny, ale także na mięśnie, a nawet na serce.

Rol

W postaci pirofosforanu (TPP) witamina B₁ pełni rolę koenzymu w reakcjach dekarboksylacji, niezbędnej do metabolizmu protoksydów i węglowodanów. Jest niezbędny do aktywności mózgu i mielinizacji nerwów obwodowych. Inny rodzaj połączenia między witaminą B₁ a układem nerwowym obejmuje jej rolę w produkcji acetylocholiny. Ta cząsteczka, neuroprzekaźnik, jest wykorzystywana przez układ nerwowy, który przekazuje wiadomości między nerwami i mięśniami. Acetylocholina nie może być wytwarzana bez odpowiedniego spożycia witaminy B₁.

Witamina B₁ zmniejsza odczuwany ból (adiuwant w leczeniu półpaśca).

DZR

Zalecana dzienna dawka (RDA) witaminy B 1 wynosi od 0,4 do 1,2 mg na dobę dla dzieci, 1,3 mg dla młodzieży i kobiet oraz_1,5 mg dla mężczyzn; są one wyższe w przypadku ciąży, karmienia piersią, a także w przypadku przewlekłego alkoholizmu (ponieważ wtedy potrzeby wzrastają, podczas gdy spożycie pokarmu jest często niewystarczające).

Zgodnie z rozporządzeniem UE 1169 RDA, który jest etyczny w odniesieniu do żywności, wynosi 1,1 mg tiaminy dziennie.

Źródła tiaminy

Najbogatszym źródłem witaminy B₁ są drożdże piwne. Wśród źródeł bogatych w witaminę B₁ są mięso porc, vita, certain species of pests (t <a class= "mw-redirect mw-disambig " title= "?ipar " href= "https://ro.wikipedia.org/wiki/%C8%9Aipar ">siparul, tonul), całe zbiory i całość chleb zbożowy (czarny chleb, z otrębów), ryż brązowy (niełuskany), nasiona pełnego ziarna (czarny chleb, z otrębów), brązowy ryż (niełuskany), nasiona słonecznika, nuchs, zezwala, suszone warzywa ( twarze, linte) and cartofs.