SUSAN ALLERGEN
Hvad er sesamallergi?
Sesamallergi er enoverfølsomhed i kroppen over for de stoffer, der er indeholdt i sesamfrø, og som forårsager en overdreven reaktion i immunsystemet
Sesamallergi er en af flere fødevareallergier, der begynder i begyndelsen af livet, normalt før 3 år og ofte løser i en alder af 10 og er for nylig blevet indført af FSA og EU på listen over allergener.
Påvisningsprocedure for tilstedeværelsen af SESAM i fødevarer
I laboratoriet udføres kvantitativ dosering af sesamallergen ved ELISA-metode.
Lovgivning på området
I henhold til EU-lovgivningen (forordning 1169/2011) defineres følgende stoffer, der kan forårsage allergi, og som er obligatoriske at blive mærket på fødevarer:
ANEXA II
STOFFER, DER FORÅRSAGER ALLERGI ELLER INTOLERANS " ">1. (a) = " ">sigloose korn af hvede, (b) (c) Korn med indhold af gluten, nemlig: hvede, rug, byg, havre, spelt, hård hvede eller hybrider heraf og afledte produkter, undtagen:
= " " width= " " cellspacing= " " cellpadding= " ">
sugarirs fremstillet af byg;
