SUSAN ALLERGEEN
Wat is sesamallergie?
Sesamallergie is eenovergevoeligheid van het lichaam voor de stoffen in sesamzaad
en die een overmatige reactie van het immuunsysteem veroorzaakt
Sesamallergie is een van de verschillende voedselallergieën die begint aan het begin van het leven, meestal vóór de leeftijd van 3 jaar en verdwijnt vaak op de leeftijd van 10 jaar en is onlangs geïntroduceerd door de FSA en de EU op de lijst van allergenen.
Detectieprocedure voor de aanwezigheid van SESAME in levensmiddelen
In het laboratorium wordt kwantitatieve dosering van sesamallergeen uitgevoerd volgens de ELISA-methode.
Wetgeving op dit gebied
Volgens de wetgeving van de Europese Unie (Verordening 1169/2011)zijn de volgende stoffen gedefinieerd die allergieën kunnen veroorzaken en die verplicht moeten worden geëtiketteerd op levensmiddelen:
ANEXA II
STOFFEN DIE ALLERGIEËN OF INTOLERANTIES VEROORZAKEN 1. uit tarwe (b) (c) Glutenbevattende granen, te weten: tarwe, rogge, gerst, haver, spelttarwe, durumtarwe of hybriden daarvan en afgeleide producten, met uitzondering van: < p class= " ">(a) = " " width= " " cellspacing= " " cellpadding= " ">
< p class= " ">maltodextrins verkregen uit tarwe (1); < p class= " ">sugarirs made from barley;
