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SESAM

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Beschreibung

SUSAN-ALLERGEN

Was ist eine Sesamallergie?

Die Sesamallergie ist eine

Überempfindlichkeit des Körpers gegen die in Sesamsamen enthaltenen Substanzen, die eine übermäßige Reaktion des Immunsystems hervorruft

Die Sesamallergie ist eine von mehreren Nahrungsmittelallergien, die zu Beginn des Lebens, in der Regel vor dem 3. Lebensjahr, beginnt und oft im Alter von 10 Jahren abklingt und kürzlich von der FSA und der EU in die Liste der Allergene aufgenommen wurde.

Nachweisverfahren für das Vorhandensein von SESAM in Lebensmitteln

Im Labor wird die quantitative Dosierung von Sesamallergenen mittels ELISA-Methode durchgeführt.

Rechtsvorschriften

in diesem Bereich

Gemäß den Rechtsvorschriften der Europäischen Union (Verordnung (EG) Nr. 1169/2011) sind die

folgenden Stoffe definiert, die Allergien auslösen können und die auf Lebensmitteln kennzeichnungspflichtig sind:

Auszug aus der VERORDNUNG (EU) NR. 1169/2011 DES EUROPÄISCHEN PARLAMENTS UND DES RATES vom 25. Oktober 2011

über die Information der Verbraucher über Lebensmittel, zur Änderung der Verordnungen (EG) Nr. 1924/2006 und (EG) Nr. 1925/2006 der Kommission des Europäischen Parlaments und des Rates und zur Aufhebung der Richtlinie 87/250/EWG der Kommission, der Richtlinie 90/496/EWG des Rates, der Richtlinie 1999/10/EG der Kommission, der Richtlinie 2000/13/EG des Europäischen Parlaments und des Rates, der Richtlinien 2002/67/EG und 2008/5/EG der Kommission und der Verordnung (EG) Nr. .../... Verordnung (EG) Nr. 608/2004 der Kommission

ANEXA II

STOFFE, DIE ALLERGIEN ODER UNVERTRÄGLICHKEITEN AUSLÖSEN N N N N N

1.

Glutenhaltige Getreidearten, nämlich: Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkelweizen, Hartweizen oder Hybriden davon und Folgeprodukte, mit Ausnahme von: > = " " />

" ">siglose Körner aus Weizen, einschließlich Dextrose

= " " href= " ">(1));

(a)

= " " width= " " cellspacing= " " cellpadding= " "> class= " ">Maltodextrine aus Weizen gewonnen

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(b)

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" ">Zuckerire aus Gerste;

(c)


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Andreea N. 02.03.2022
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