SESAM

SUSAN ALLERGEN

n

Hva er sesam allergi?

Sesamallergi er en overfølsomhet i kroppen til stoffene som finnes i sesamfrø og som forårsaker en overdreven reaksjon av immunsystemet

Sesamallergi er en av flere matallergier som begynner i begynnelsen av livet, vanligvis før 3 år og ofte forsvinner ved 10 års alder og har nylig blitt introdusert av FSA og EU på listen over allergener.

Deteksjonsprosedyre for tilstedeværelse av SESAM i mat

I laboratoriet utføres kvantitativ dosering av sesamallergen ved ELISA-metoden.

Lovgivning på området

I henhold til EUs lovgivning (forordning 1169/2011) er

følgende stoffer definert som kan forårsake allergier og som er obligatoriske å merke på matvarer:

ANEXA II

STOFFER SOM FORÅRSAKER ALLERGI ELLER INTOLERANSER > = " " />

1.

Korn som inneholder gluten, nemlig: hvete, rug, bygg, havre, spelthvete, durumhvete eller hybrider derav og avledede produkter, med unntak av: > = " " /> sigloose korn oppnådd fra hvete, inkludert druesukker

= " " href= " ">(1));

(a)

= " " width= " " cellspacing= " " cellpadding= " "> class= " ">maltodextriner oppnådd fra hvete (1);

(b)

> = " " /> sugarirs laget av bygg;

(c)