SUSAN ALLERGEN
nVad är sesamallergi?
Sesamallergi är enöverkänslighet i kroppen mot de ämnen som ingår i sesamfrön och som orsakar en överdriven reaktion av immunsystemet
Sesamallergi är en av flera födoämnesallergier som börjar i början av livet, vanligtvis före 3 års ålder och ofta försvinner vid 10 års ålder och har nyligen introducerats av FSA och EU på listan över allergener.
Detektionsförfarande för förekomst av SESAM i livsmedel
I laboratoriet utförs kvantitativ dosering av sesamallergen med ELISA-metoden.
Lagstiftning på området
Enligt EU-lagstiftningen (förordning (EU) nr 1169/2011)definieras följande ämnen som kan orsaka allergier och som är obligatoriska att märka på livsmedelsprodukter:
ANEXA II
ÄMNEN SOM ORSAKAR ALLERGI ELLER INTOLERANS " ">1. (a) siglösa kärnor framställda av vete, (b) (c) " ">sugarirs gjorda av korn; Spannmål som innehåller gluten, dvs. vete, råg, korn, havre, speltvete, durumvete eller hybrider av sådant vete samt därav framställda produkter, med undantag av:
