GLUTEN

GLUTEN ALLERGEN

Hva er gluten?

Gluten er et protein som finnes i hvete, rug, bygg og andre kornblandinger. Folk er ikke allergiske mot det, men deres fordøyelseskanal (ikke deres immunsystem) har problemer med å tolerere gluten og reagerer gjennom gastrointestinale symptomer. Fordi glutenintoleranse ikke er relatert til immunsystemet, kan leger ikke utsette det for en antistofftest. Hvis du vil finne ut om du har glutenintoleranse, kan du ty til en diett ved eliminering. Gi midlertidig opp matvarer som kan produsere symptomene du merker, og introduser dem gradvis for å se hvilke som er problematiske.

Deteksjonsprosedyre for tilstedeværelse

av gluten (gliadin) i mat

I laboratoriet utføres kvantitativ dosering av gliadin (gluten) ved elisa-metoden.

Lovgivning på området

I henhold til EUs lovgivning (forordning 1169/2011) er

følgende stoffer definert som kan forårsake allergier og som er obligatoriske å merke på matvarer:

ANEXA II

STOFFER SOM FORÅRSAKER ALLERGI ELLER INTOLERANSER > = " " />

1.

Korn som inneholder gluten, nemlig: hvete, rug, bygg, havre, spelthvete, durumhvete eller hybrider derav og avledede produkter, med unntak av: > = " " /> sigloose korn oppnådd fra hvete, inkludert druesukker

= " " href= " ">(1));

(a)

= " " width= " " cellspacing= " " cellpadding= " "> class= " ">maltodextriner oppnådd fra hvete (1);

(b)

> = " " /> sugarirs laget av bygg;

(c)

> = " " /> class =' ">korn brukt til fremstilling av destillater eller etylalkohol av landbruksopprinnelse.

(d)

> = " " />

2.

Krepsdyr og avledede produkter.

> = " " /> ">3.

	"
Ou har også derivater.

> = " " />

>4.

Als og avledede produkter, unntatt: > = " " /> (a) fiskegelatin brukt som bærersubstans for vitamin- eller karotenoidpreparater; > = " " /> >fishweedgelatin eller ichthyococolus brukes til å tømme øl eller vin. (b)

> = " " />

5.

Arachdes og avledede produkter.

> = " " /> ">6.

"

Soia og avledede produkter, unntatt: = " " width= " " cellspacing= " " cellpadding = " "> class= " ">olje og soyafett fullt raffinert (1); (a) > = " " /> naturlige blandinger av tokoferoler (E306), naturlig D-alfa-tokoferol, naturlig D-alfa-tokoferolacetat, naturlig D-alfa-tokoferolsuccinat, oppnådd fra soya; (b) > = " " /> (c) phytosterols and phytosterol esters derived from vegetable oils, obtained from soya; > = " " /> the iser av vegetabilsk stanol laget av steroler av vegetabilsk olje, hentet fra soya. (d)

> = " " />

7.

Bryllupsprodukter og avledede produkter (inkludert laktose), unntatt: > = " " /> (a) zer brukt til fremstilling av destillerier eller etylalkohol av landbruksopprinnelse; > = " " /> lactitol. (b)

> = " " />

8.

Spikefruits, i..; e.: mandler (Amygdalus communis L.), hasselnøtter (Corylus avellana), valnøtter (Juglans regia), cashewnøtter (Anacardium occidentale), Pecan nøtter [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch), paranøtter (Bertholletia excelsa), pistasjnøtter (Pistacia vera ), macadamia nøtter og valnøtter Queensland (Macadamia ternifolia) og produkter avledet derfra, med unntak av nøtter som brukes til fremstilling av destillater eller etylalkohol av landbruksprodukter.

> = " " /> ">9.

	"
Olje og avledede produkter.

> = " " />

10.

Muştar og derivater.

= " ">11.

samme frø og avledede produkter.

> = " " />

>12.

Decioksid og sulfitter i konsentrasjoner større enn 10 mg/kg eller 10 mg/liter i SO2 sum skal beregnes for produkter klare til konsum eller rekonstitueres i samsvar med produsentens anvisninger.

> = " " />

13.

Lupin og avledede produkter.

> = " " /> 14.

Molishes og avledede produkter.

Når ,

vedlegg

Godkjente erklæringer om fravær eller tilstedeværelse i små mengder gluten i næringsmidler og vilkår for tillatelsen

A.

Generelle krav

GLUTENFRI

Erklæringen om glutenfri kan bare gis dersom næringsmiddelet, slik det selges til sluttforbruker, inneholder maksimalt 20 mg/kg gluten.

SVÆRT LAVT GLUTENINNHOLD

N

Erklæringen om "svært lavt gluten " kan bare gjøres dersom produktet

næringsmiddelet, som består av eller inneholder

en eller flere ingredienser laget av hvete, rug, bygg, havre eller deres kryssvarianter, som er spesielt bearbeidet for å redusere gluteninnholdet, inneholder maksimalt 100 mg / kg gluten i maten som selges til sluttbrukeren.

Tilleggskrav til fôr som inneholder havre

Havre som finnes i næringsmidler som fremstilles som glutenfri eller svært lavt gluteninnhold, skal være fremstilt, tilberedt og/eller bearbeidet på en slik måte at forurensning av hvete, rug, bygg eller krysningsvarianter av disse ikke blir forurenset, og gluteninnholdet i slik havre må ikke overstige 20 mg/kg.