Riboflavin (Vitamin B 2) ist ein Vitamin der Gruppe B. Es ist löslich in Wasser und Ethanol. Es beteiligt sich aktiv an Stoffwechselprozessen, der Bildung von Antikörpern, Hautzellen sowie roten Blutkörperchen.
Rol
Riboflavin hat eine sehr wichtige und vielfältige Rolle. Es tritt in die Konstitution von Dehydrogenasen wie FMN und FAD ein und trägt zu Oxidationsreduktionsreaktionen bei. Es stimuliert das Wachstum junger Organismen und beteiligt sich zusammen mit Vitamin A am Sehprozess. Man geht davon aus, dass Riboflavin kurzwellige Strahlung in hochwellige Strahlung umwandelt, die dadurch wahrnehmbar wird.
DZR
Gemäß der EU-Verordnung 1169 beträgt die RDA, die für Lebensmittel ethisch vertretbar ist, 1,4 mg Riboflavin pro Tag.
Riboflavin-Quellen
nZu den Quellen, die reich an Vitamin B1 sind, gehören Milch, Fleisch, Leber, Joghurt, Eier, Käse, Spargel, Pilze, Käse, Nieren, Hefen, Grieß
