A riboflavin (B2-vitamin) egy B-vitamin. Vízben és etanolban oldódik. Aktívan részt vesz az anyagcsere folyamatokban, az antitestek, a bőrsejtek és a vörösvértestek képződésében.
Rol
A riboflavinnak nagyon fontos és sokrétű szerepe van. Belép a dehidrogenázok, például az FMN és a FAD alkotmányába, hozzájárulva az oxidációs redukciós reakciókhoz. Serkenti a fiatal szervezetek növekedését, és az A-vitamin mellett részt vesz a látás folyamatában. Úgy gondolják, hogy a riboflavin a rövid hullámhosszú sugárzást nagy hullámhosszú sugárzássá alakítja, amely így érzékelhetővé válik.
DZR
Az EU 1169-es rendelete szerint az RDA, amely etikus az élelmiszereken, napi 1,4 mg riboflavin.
Riboflavin források
nAB1-vitaminban gazdag források közé tartozik a tej, hús, máj, joghurt, tojás, sajt, spárga, gomba, sajt, vesék, élesztők, búzadara
