Riboflaviini (B2-vitamiini) on B-ryhmän vitamiini. Se liukenee veteen ja etanoliin. Se osallistuu aktiivisesti aineenvaihduntaan, vasta-aineiden, ihosolujen ja punasolujen muodostumiseen.
Rol
Riboflaviinilla on erittäin tärkeä ja moninkertainen rooli. Se tulee dehydrogenaasien, kuten FMN: n ja FAD: n, muodostumiseen, mikä edistää hapettumisen pelkistysreaktioita. Se stimuloi nuorten organismien kasvua ja osallistuu A-vitamiinin rinnalla visioprosessiin. Uskotaan, että riboflaviini muuntaa lyhyen aallonpituuden säteilyn korkean aallonpituuden säteilyksi, joka siten tulee havaittavaksi.
DZR
EU-asetuksen
1169 mukaan elintarvikkeiden eettinen RDA on 1,4 mg riboflaviinia päivässä.
Riboflaviinin lähteet
nB1-vitamiinia sisältäviä lähteitä ovat maito, liha, maksa, jogurtti, munat, juusto, parsa, sienet, juusto, munuaiset, hiivat, mannasuurimot
