Riboflavina (vitamina B 2) é uma vitamina do grupo B. É solúvel em água e etanol. Participa ativamente em processos metabólicos, na formação de anticorpos, células da pele, bem como glóbulos vermelhos.
Rol
A riboflavina tem um papel muito importante e múltiplo. Entra na constituição de desidrogenase como FMN e FAD, contribuindo para reações de redução da oxidação. Estimula o crescimento de organismos jovens e participa juntamente com a vitamina A no processo de visão. Acredita-se que a riboflavina converte a radiação de comprimento de onda curta em radiações de comprimento de onda alto, que assim se tornam percetíveis.
DZR
De acordo com o Regulamento da UE 1169 RDA que é ético em produtos alimentares é de 1,4mg de riboflavina por dia.
Fontes de riboflavina
nEntre as fontes ricas em vitamina B1 estão leite, carne, fígado, iogurte, ovos, queijo, espargos, cogumelos, queijo, rins, leveduras, sêmolina
