Riboflavine (vitamine B2) is een groep B vitamine. Het is oplosbaar in water en ethanol. Het neemt actief deel aan metabolische processen, de vorming van antilichamen, huidcellen en rode bloedcellen.
Rol
Riboflavine heeft een zeer belangrijke en meervoudige rol. Het komt in de samenstelling van dehydrogenasen zoals FMN en FAD, wat bijdraagt aan oxidatiereductiereacties. Het stimuleert de groei van jonge organismen en neemt samen met vitamine A deel aan het proces van het gezichtsvermogen. Er wordt aangenomen dat riboflavine straling met een korte golflengte omzet in straling met een hoge golflengte, die dus waarneembaar wordt.
DZR
Volgens EU-verordening
1169 is de ADH, die ethisch is voor voedingsproducten, 1,4 mg riboflavine per dag.
Riboflavine bronnen
nOnder de bronnen rijk aan vitamine B1 zijn melk, vlees, lever, yoghurt, eieren, kaas, asperges, champignons, kaas, nieren, gisten, griesmeel
