Riboflavin (vitamin B 2) er et gruppe B-vitamin. Det er løselig i vann og etanol. Det deltar aktivt i metabolske prosesser, dannelse av antistoffer, hudceller, samt røde blodlegemer.
Rol
Riboflavin har en veldig viktig og flere roller. Det går inn i konstitusjonen av dehydrogenaser som FMN og FAD, noe som bidrar til oksidasjonsreduksjonsreaksjoner. Det stimulerer veksten av unge organismer og deltar sammen med vitamin A i synsprosessen. Det antas at riboflavin omdanner kortbølgelengdestråling til stråling med høy bølgelengde, som dermed blir merkbar.
DZR
I henhold til EU-forskrift 1169 er RDA, som er etisk på matvarer, 1,4 mg riboflavin per dag.
Riboflavin kilder
nBlant kildene rik på vitamin B1 er melk, kjøtt, lever, yoghurt, egg, ost, asparges, sopp, ost, nyrer, gjær, semulegryn
