Riboflaviin (vitamiin B2) on B-grupi vitamiin. See lahustub vees ja etanoolis. Ta osaleb aktiivselt ainevahetusprotsessides, antikehade, naharakkude ja punaste vereliblede moodustumises.
Rol
Riboflaviinil on väga oluline ja mitmekordne roll. See siseneb dehüdrogenaaside, nagu FMN ja FAD, moodustamisse, aidates kaasa oksüdatsiooni redutseerimisreaktsioonidele. See stimuleerib noorte organismide kasvu ja osaleb koos A-vitamiiniga nägemisprotsessis. Arvatakse, et riboflaviin muundab lühilainelise kiirguse kõrge lainepikkusega kiirguseks, mis seega muutuvad tajutavaks.
DZR
Vastavalt ELi määrusele 1169 on RDA toiduainete puhul eetiline 1,4 mg riboflaviini päevas.
Riboflaviini allikad B1-vitamiini
rikaste allikate hulgas on piim, liha, maks, jogurt, munad, juust, spargel, seened, juust, neerud, pärmseened, manna
