La riboflavine (vitamine B 2) est une vitamine du groupe B. Il est soluble dans l’eau et l’éthanol. Il participe activement aux processus métaboliques, à la formation d’anticorps, de cellules cutanées et de globules rouges.
Rol
La
riboflavine a un rôle très important et multiple. Il entre dans la constitution des déshydrogénases telles que FMN et FAD, contribuant aux réactions de réduction de l’oxydation. Il stimule la croissance des jeunes organismes et participe aux côtés de la vitamine A au processus de vision. On pense que la riboflavine convertit le rayonnement de courte longueur d’onde en rayonnements de grande longueur d’onde, qui deviennent ainsi perceptibles.
DZR
Selon le règlement UE 1169 RDA qui est éthique sur les produits alimentaires est de 1,4 mg de riboflavine par jour.
Sources de riboflavine
nParmi les sources riches en vitamine B1 figurent le lait, la viande, le foie, le yogourt, les œufs, le fromage, les asperges, les champignons, le fromage, les rognons, les levures, la semoule
