Riboflavin (vitamin B 2) är ett grupp B-vitamin. Det är lösligt i vatten och etanol. Det deltar aktivt i metaboliska processer, bildandet av antikroppar, hudceller samt röda blodkroppar.
Rol
Riboflavin har en mycket viktig och multipel roll. Det går in i konstitutionen av dehydrogenaser såsom FMN och FAD, vilket bidrar till oxidationsreduktionsreaktioner. Det stimulerar tillväxten av unga organismer och deltar tillsammans med vitamin A i synprocessen. Man tror att riboflavin omvandlar kortvågig strålning till högvåglängdsstrålning, som därmed blir märkbara.
DZR
Enligt EU-förordning
1169 RDA som är etisk på livsmedelsprodukter är 1,4 mg riboflavin per dag.
Riboflavin källor
nBland de källor som är rika på vitamin B1 är mjölk, kött, lever, yoghurt, ägg, ost, sparris, svamp, ost, njurar, jäst, semolina
