PEANUT АЛЕРГЕН
nКакво е алергия към фъстъци?
Поради увеличаването на консумацията на фъстъци и фъстъчено масло, алергията към фъстъци започва да се превръща в една от най-честите форми на сериозна алергия, срещана в днешно време. Освен това детето има 40% шанс да наследи тази форма на алергия от един от родителите.
Понякога хората преодоляват проблема с хранителните алергии с течение на времето (като алергия към лактоза, яйца , така че и алергии към глутен), но алергиите към фъстъци и ядки се запазват през целия живот при много хора.
Открити рано, само 20% от случаите на алергия към фъстъци, проявяващи се при деца, могат да бъдат излекувани, чрез специфична десенсибилизация и в някои страни чрез ваксинация (практикува се само в САЩ, където тази ваксина е налична)
Процедура за откриване на наличието на фъстъци в храната
В лабораторията количествените дози на фъстъчен алерген се извършват по метода ELISA.
Законодателство в областта
Съгласно законодателството на Европейския съюз (Регламент 1169/2011) са определени следните вещества, които могат да причинят алергии и които задължително трябва да бъдат етикетирани върху хранителни продукти:
ANEXA II
ВЕЩЕСТВА, КОИТО ПРИЧИНЯВАТ АЛЕРГИИ ИЛИ НЕПОНОСИМОСТ N 1. (a) (b) (c) (d) 2. N N N Зърнени култури, съдържащи глутен, а именно: пшеница, ръж, ечемик, овес, пшеница спелта, твърда пшеница или техни хибриди и производни продукти, с изключение на: sigloose зърна, получени от пшеница, включително декстроза = " " href= " ">(1)); = " " width= " " cellspacing= " " cellpadding= " ">
sugarirs произведени от ечемик;
<таблица граница= " " ширина= " " cellspacing= " " cellpadding= " "> Ракообразни и производни продукти.
Als и производни продукти, с изключение на:
|
| Арахди и производни продукти. |
| (a) |
| (b) |
| (c) |
|
