FÖLDIMOGYORÓ-ALLERGÉN
Mi a földimogyoró-allergia?
A földimogyoró és a mogyoróvaj fogyasztásának növekedése miatt a földimogyoró-allergia manapság a súlyos allergia egyik leggyakoribb formájává válik. Ezenkívül a gyermeknek 40% esélye van arra, hogy örökölje ezt az allergiás formát az egyik szülőtől.
Néha az emberek idővel leküzdik az ételallergia problémáját (például allergia a laktózisra, tojásra , allergiára a glutén)-re, de a földimogyoró és a diófélék allergiája sok emberben egész életében megmarad.
Korán felismerve a gyermekeknél megnyilvánuló földimogyoró-allergiás eseteknek csak 20%-a gyógyítható specifikus deszenzitizációval és néhány országban vakcinázással (csak az USA-ban alkalmazzák, ahol ez a vakcina elérhető)
Eljárás a földimogyoró jelenlétének kimutatására az élelmiszerekben
n
A laboratóriumban a földimogyoró-allergén mennyiségi adagolását elisa módszerrel végezzük.
Jogszabályok ezen a területen
Az Európai Unió jogszabályai (1169/2011/EUrendelet) szerint a következő anyagok vannak meghatározva, amelyek allergiát okozhatnak, és amelyeket kötelező címkézni az élelmiszereken:
ANEXA II
ALLERGIÁT VAGY INTOLERANCIÁT OKOZÓ ANYAGOK N 1. (a) "> (b) búzából nyert maltodextrins ( "> (c) Gluténtartalmú gabonafélék, nevezetesen: búza, rozs, árpa, zab, tönkölybúza, durumbúza vagy ezek hibridjei és ezekből készült termékek, kivéve: " búzából nyert laza szemek, beleértve a dextrózt is = " " href= " ">(1)); n = " " width= " " cellspacing= " " cellpadding= " ">
n = " " width= " " cellspacing= " " cellpadding= " ">
árpából készült cukorkukák;
