KIKIRIKI ALLERGEN
Što je alergija na kikiriki?
povećanja konzumacije kikirikija i maslaca od kikirikija, alergija na kikiriki počinje postajati jedan od najčešćih oblika ozbiljne alergije s kojom se danas susrećemo. Osim toga, dijete ima 40% šanse naslijediti ovaj oblik alergije od jednog od roditelja.
Ponekad ljudi prevladaju problem alergija na hranu tijekom vremena (kao što je alergija na laktoza, jaja , tako i alergije na gluten), ali alergije na kikiriki i orašaste plodove čuvaju se tijekom cijelog života kod mnogih ljudi.
Rano otkriveno, samo 20% slučajeva alergije na kikiriki koji se manifestiraju u djece može se izliječiti, specifičnom desenzibilizacijom, au nekim zemljama cijepljenjem (prakticira se samo u SAD-u gdje je ovo cjepivo dostupno)
Postupak za otkrivanje prisutnosti kikirikija u hrani
U laboratoriju se kvantitativna doziranja alergena kikirikija provode elisa metodom.
Zakonodavstvo u tom području
U skladu sa zakonodavstvom Europske unije (Uredba 1169/2011) definirane su sljedeće tvari koje mogu uzrokovati alergije i koje se obvezno označavaju na prehrambenim proizvodima:
1. (a) sigloose zrna dobivena iz pšenice, (b) (c) " ">sugarirs od ječma; (d) 2. >3. (a) " ">fish želatina koja se koristi kao tvar nosač vitaminskih ili karotenoidnih pripravaka; (b) (a) = " ">ulje i sojina mast potpuno rafinirana (klasa (b) (c) Žitarice koje sadrže gluten, a to su: pšenica, raž, ječam, zob, pirova pšenica, durum pšenica ili njezini hibridi i od njih dobiveni proizvodi, osim: Rakovi i izvedeni proizvodi. Ou također imaju derivate. <p class= " ">4. Als i izvedeni proizvodi, osim: fishweedgelatin ili ihtiokokolus koji se koristi za čišćenje piva ili vina. <p class= " ">5. Arachdes i izvedeni proizvodi. <p class= " ">6.
Soia i derivativni proizvodi, osim:
