ΑΛΛΕΡΓΙΟΓΌΝΟ ΦΙΣΤΙΚΙΏΝ
nΤι είναι η αλλεργία στα φιστίκια;
αύξησης της κατανάλωσης φιστικιών και φυστικοβούτυρου, η αλλεργία στα φιστίκια αρχίζει να γίνεται μια από τις πιο κοινές μορφές σοβαρής αλλεργίας που συναντάται στις μέρες μας. Επιπλέον, ένα παιδί έχει 40% πιθανότητα να κληρονομήσει αυτή τη μορφή αλλεργίας από έναν από τους γονείς.
Μερικές φορές οι άνθρωποι ξεπερνούν το πρόβλημα των τροφικών αλλεργιών με την πάροδο του χρόνου (όπως η αλλεργία στο lactosis, eggs , έτσι και οι αλλεργίες στο γλουτένη), αλλά οι αλλεργίες στα φιστίκια και τους ξηρούς καρπούς διατηρούνται καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής σε πολλούς ανθρώπους.
Ανιχνεύεται νωρίς, μόνο το 20% των περιπτώσεων αλλεργίας στα φιστίκια που εκδηλώνονται στα παιδιά μπορεί να θεραπευτεί, μέσω ειδικής απευαισθητοποίησης και σε ορισμένες χώρες με εμβολιασμό (εφαρμόζεται μόνο στις ΗΠΑ όπου είναι διαθέσιμο αυτό το εμβόλιο)
Διαδικασία ανίχνευσης της παρουσίας φιστικιών στα τρόφιμα
Στο εργαστήριο, οι ποσοτικές δόσεις αλλεργιογόνου φυστικιών εκτελούνται με τη μέθοδο elisa.
Σύμφωνα
με τη νομοθεσία της Ευρωπαϊκής Ένωσης (Κανονισμός 1169/2011) ορίζονται οι ακόλουθες ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες και οι οποίες είναι υποχρεωτικό να επισημαίνονται στα τρόφιμα:
ANEXA II
SUBSTANCES THAT CAUSE ALLERGY OR INTOLERANCES " ">1. (a) " ">sigloose σπόροι που λαμβάνονται από σιτάρι, συμπεριλαμβανομένης της δεξτρόζης (b) μαλτοδεξτρίνες που λαμβάνονται από σιτάρι (1) (c) " ">sugarirs από κριθάρι; (d) n Δημητριακά που περιέχουν γλουτένη, ήτοι: σίτος, σίκαλη, κριθάρι, βρώμη, σίτος όλυρας, σκληρός σίτος ή υβρίδια αυτών και παράγωγα προϊόντα, με εξαίρεση: n Σχόλια
(3 Σχόλια)
Θέλετε έναν ιστότοπο / ηλεκτρονικό κατάστημα στην πρώτη σελίδα;