PEANUT ALLERGEN
Hvað er hnetuofnæmi?
Vegna aukinnar neyslu á hnetum og hnetusmjöri er hnetuofnæmi farið að verða eitt algengasta form alvarlegs ofnæmis sem upp kemur nú á dögum. Að auki hefur barn 40% líkur á að erfa þessa tegund ofnæmis frá öðru foreldrinu.
Stundum sigrast fólk á vandamálinu við fæðuofnæmi með tímanum (s.s. ofnæmi fyrir laktósis, egg, svo einnig ofnæmi fyrir glúten), en ofnæmi fyrir hnetum og hnetum er varðveitt allt lífið hjá mörgum.
Greind snemma, aðeins 20% tilfella af hnetuofnæmi sem kemur fram hjá börnum er hægt að lækna, með sérstakri afnæmingu og í sumum löndum með bólusetningu (það er aðeins stundað í Bandaríkjunum þar sem þetta bóluefni er fáanlegt)
Aðferð til að greina tilvist jarðhneta í matvælum
Á rannsóknarstofu eru magnbundnar skammtastærðir af hnetuofnæmisvaka framkvæmdar með ELISA aðferð.
Samkvæmt löggjöf Evrópusambandsins(reglugerð 1169/2011)
eru eftirfarandi efni skilgreind sem geta valdið ofnæmi og skylt er að merkja þau á matvælum:
ANEXA II
EFNI SEM VALDA OFNÆMI EÐA ÓÞOLI 1. (a) sigloose grjón fengin úr hveiti, þ.m.t (b) maltodextrín fengin úr hveiti (1); (c) Korn sem inniheldur glúten, þ.e.: hveiti, rúgur, bygg, hafrar, speldi, harðhveiti eða blendingar þess og afleiddar afurðir, að undanskildum: = " " width= " " cellspacing= " " cellpadding= " ">
sugarirs úr byggi;
