ARAŠIDOVÝ ALERGÉN
Čo je alergia na arašidy?
na nárast spotreby arašidov a arašidového masla sa alergia na arašidy začína stávať jednou z najbežnejších foriem závažnej alergie, s ktorou sa v súčasnosti stretávame. Okrem toho má dieťa 40% šancu zdediť túto formu alergie od jedného z rodičov.
Niekedy ľudia prekonajú problém potravinových alergií v priebehu času (ako je alergia na laktóza, vajcia , takže aj alergie na
Zistené včas, iba 20% prípadov alergie na arašidy prejavujúce sa u detí môže byť vyliečených prostredníctvom špecifickej desenzibilizácie av niektorých krajinách očkovaním (praktizuje sa iba v USA, kde je táto vakcína k dispozícii)
Postup na zistenie prítomnosti arašidov v potravinách
V laboratóriu sa kvantitatívne dávkovanie arašidového alergénu uskutočňuje metódou elisa.
Legislatíva v oblasti
Podľa právnych predpisov Európskej únie (nariadenie č. 1169/2011)sú definované tieto látky, ktoré môžu spôsobiť alergie a ktoré musia byť povinné označovať na potravinárskych výrobkoch:
ANEXA II
LÁTKY, KTORÉ SPÔSOBUJÚ ALERGIE ALEBO NEZNÁŠANLIVOSŤ 1. (a) " ">sigloose zrná získané z pšenice vrátane dextrózy (b) = " ">maltodextríny získané z pšenice ( (c) (d) 4. (a) " ">rybacia želatína používaná ako nosná látka vitamínov alebo karotenoidových prípravkov; (b) (a) = " ">olej a sójový tuk plne rafinovaný ( (b) (c) n Obilniny obsahujúce lepok, menovite: pšenica, raž, jačmeň, ovos, špaldová pšenica, tvrdá pšenica alebo ich hybridy a výrobky z nich okrem: < orámovanie tabuľky= " " šírka= " " cellpacing= " " cellpadding= " "> n sugarirs vyrobený z jačmeňa; <p class= " ">2. Kôrovce a odvodené produkty. n <p class= " ">3. Ou majú tiež deriváty. Als a odvodené produkty, okrem: fishweedgelatin alebo ichthyococolus používaný na čistenie piva alebo vína. <p class= " ">5. Arachdes a odvodené produkty. <p class= " ">6. Soia a derivátové produkty okrem:
n prírodné zmesi tokoferolov (E306), prírodný D-alfa tokoferol acetát, prírodný D-alfa tokoferol acinát, prírodný D-alfa tokoferol sukcinát, získaný zo sóje;
