JORDNÖTSALLERGEN
nVad är jordnötsallergi?
grund av den ökade konsumtionen av jordnötter och jordnötssmör börjar jordnötsallergi bli en av de vanligaste formerna av allvarlig allergi som uppstår nuförtiden. Dessutom har ett barn 40% chans att ärva denna form av allergi från en av föräldrarna.
Ibland övervinner människor problemet med matallergier över tid (t.ex. allergi mot laktos, ägg, så även allergier mot gluten), men allergier mot jordnötter och nötter bevaras under hela livet hos många människor.
Upptäcks tidigt, endast 20% av fallen av jordnötsallergi manifesteras hos barn kan botas, genom specifik desensibilisering och i vissa länder genom vaccination (det praktiseras endast i USA där detta vaccin är tillgängligt)
Förfarande för att upptäcka förekomsten av jordnötter i livsmedel
I laboratoriet utförs kvantitativa doseringar av jordnötsallergen med elisa-metoden.
Lagstiftning på området
Enligt EU-lagstiftningen (förordning (EU) nr 1169/2011)definieras följande ämnen som kan orsaka allergier och som är obligatoriska att märka på livsmedelsprodukter:
ANEXA II
ÄMNEN SOM ORSAKAR ALLERGI ELLER INTOLERANS " ">1. (a) siglösa kärnor framställda av vete, (b) (c) " ">sugarirs gjorda av korn; (d) " ">2. = " " >3. = " " >4. (a) (b) " ">fishweedgelatin eller ichthyococolus som används för att rensa öl eller vin. " ">6. (a) (b) " ">naturliga blandningar av tokoferoler (E306), naturlig D-alfa-tokoferol, naturligt D-alfa-tokoferolacetat, naturligt D-alfa-tokoferolsuccinat, erhållet från soja; (c) Spannmål som innehåller gluten, dvs. vete, råg, korn, havre, speltvete, durumvete eller hybrider av sådant vete samt därav framställda produkter, med undantag av: Crustacee och därav framställda produkter. Ou har också derivator. Als och härledda produkter, utom: fiskgelatin som används som bärarämne för vitamin- eller karotenoidpreparat; <p class= " ">5. Arachdes och härledda produkter. >Soia och derivatprodukter, utom: = " " width= " " cellspacing= " " cellpadding= " ">
