СОЕВ

СОЕВ АЛЕРГЕН

Какво представлява соевата алергия?

Соята е от семейството на бобовите растения; Интегралната, незряла соя е известна още като едамаме. Въпреки че основно се свързва с тофу, соята се среща в много неочаквани, преработени храни от Съединените щати, като например:

• подправки като сос Уорчестър и майонеза
• естествени и изкуствени аромати
• зеленчукови бульони и нишесте
• заместители
на месо
• пълнежи в преработено месо, като пилешки нахут
• замразени ястия
• повечето азиатски
храни някои
• марки зърнени храни
• някои фъстъчени масла

Соята е един от най-трудните за избягване продукти за хора с алергии.

Соевата алергия възниква, когато имунната система на организма греши безвредните протеини, открити в соята, за нашественици и създава антитела срещу тях. Следващия път, когато се консумира соев продукт, имунната система освобождава вещества като хистамини, за да "защити " тялото. Освобождаването на тези вещества причинява алергична реакция .

Соевата алергия е една от няколкото хранителни алергии, които започват в началото на живота, обикновено преди 3-годишна възраст и често отзвучават до 10-годишна възраст.

Процедура за откриване на наличието на соя в храната

В лабораторията количествените дози на соевия алерген се извършват по метода ELISA.

Законодателство в областта

Съгласно законодателството на Европейския съюз (Регламент 1169/2011) са определени следните вещества, които могат да причинят алергии и които задължително трябва да бъдат етикетирани върху хранителни продукти:

ANEXA II

ВЕЩЕСТВА, КОИТО ПРИЧИНЯВАТ АЛЕРГИИ ИЛИ НЕПОНОСИМОСТ N

> = " " /> N N N

1.

n

N

N

Зърнени култури, съдържащи глутен, а именно: пшеница, ръж, ечемик, овес, пшеница спелта, твърда пшеница или техни хибриди и производни продукти, с изключение на: > = " " /> sigloose зърна, получени от пшеница, включително декстроза = " " href= " ">(1)); (a) = " " width= " " cellspacing= " " cellpadding= " "> class= " ">maltodextrins, получени от пшеница (1); (b) > = " " /> sugarirs произведени от ечемик; (c) /> = " " /> клас =' ">зърнени култури, използвани за производството на дестилати или етилов алкохол от земеделски произход. (d)

> = " " />

2.

n

Ракообразни и производни продукти.

<таблица граница= " " ширина= " " cellspacing= " " cellpadding= " "> > = " " /> <p class= " ">3.

n Ou също имат производни. > = " " /> <p class= " ">4.

n

Als и производни продукти, с изключение на: > = " " /> рибен желатин, използван като вещество носител за витаминни или каротеноидни препарати; (a) /> = " " /> fishweedgelatin или ichthyococolus, използвани за изчистване на бира или вино. (b)

> = " " />

5.

n

Арахди и производни продукти.

<таблица граница= " " ширина= " " cellspacing= " " cellpadding= " "> > = " " /> <p class= " ">6.

n Soia и производни продукти, с изключение на: class= " ">масло и соева мазнина напълно рафинирани (1);

(a)

/> = " " />

естествени смеси от токофероли (E306), естествен D-алфа токоферол, естествен D-алфа токоферол ацетат, естествен D-алфа токоферол сукцинат, получен от соя;

(b)

> = " " />

(c)

" ">фитостероли и фитостеролови естери, получени от растителни масла, получени от соя;