SOJINI ALERGENI
Kajje alergija na sojo?
Soja je iz družine stročnic; Integralna, nemražna soja je znana tudi kot edamame.
Čeprav je povezana predvsem s tofujem, se soja nahaja v številnih nepričakovanih, predelanih živilih iz Združenih držav Amerike, kot so: začimbe, kot so- Worcestershire omaka in majoneza naravni in umetni okusi zelenjavne juhe in škrobi mesnih nadomestkov nadomestki mesa v predelanem mesu, Na primer pilece pilete zamrznjene obroke vecina azijskih jela neke vrste
- žitarica neki kikiriki-buters
Soja je eden najtežjih
izdelkov, ki se jih je treba izogniti ljudem z alergijami. Alergija na sojo se pojavi, ko imunski sistem telesa zmoti neškodljiv proteine, ki jih najdemo v soji za invaderje in ustvarja protitelesa proti njim. Ko se naslednjič zaužije sojini izdelek, imunski sistem sprošča snovi, kot so histamini, da "zaščitijo " telo. Sproščanje teh snovi povzroča alergijsko reakcijo.
Alergija na sojo je ena od več alergij na hrano, ki se začne na začetku življenja, običajno pred starostjo 3 let in pogosto razreši dostarosti 10 let.
Postopek
odkrivanja prisotnosti SOJE
v hrani V laboratoriju se po metodi ELISA izvedejo kvantitativna dozaalergena soje.
Vskladu z zakonodajo Evropske unije
(Uredba 1169/2011) so opredeljene
naslednje snovi, ki lahko povzročijo alergijein
jih je treba obvezno označiti na živilih: Izvleček iz UREDBE 1. | Sestva, ki vsebujejo gluten, in sicer: pšenica, žito, ječmen, ovs, Pšenica spelta, durum pšenica ali hibridi i proizvodi iz njih, s izumom:
|