SOYBEAN ALLERGEN
nX'inhi allerġija tas-sojja?
Sojja hija mill-familja tal-legumi; Is-sojja integrali u immatura hija magħrufa wkoll bħala edamame. Għalkemm prinċipalment huwa assoċjat mat-tofu, is-sojja tinstab f'ħafna ikel mhux mistenni u pproċessat mill-Istati Uniti, bħal:
n n- ħwawar bħal zalza Worcestershire u mayonnaise n
- togħmiet naturali u artifiċjali n
- brodu veġetali u lamti n sostituti tal-laħam n
- mili f'laħam ipproċessat, bħal ċiċri tat-tiġieġ ikliet
- iffriżati n
- ħafna ikel Asjatiku n
- ċerti marki ta 'ċereali n
- xi butir tal-karawett n
n Is-sojja hija waħda mill-aktar prodotti diffiċli biex tevita għal nies b'allerġiji.
Allerġija tas-sojja sseħħ meta s-sistema immunitarja tal-ġisem tiżbalja l-proteini li ma jagħmlux ħsara misjuba fis-sojja għall-invażuri u toħloq antikorpi kontrihom. Id-darba li jmiss li prodott tas-sojja jiġi kkunsmat, is-sistema immunitarja tirrilaxxa sustanzi bħall-istaminas biex "tipproteġi " il-ġisem. Ir-rilaxx ta » dawn is-sustanzi jikkawża reazzjoni allerġika .
Allerġija tas-sojja hija waħda minn diversi allerġiji għall-ikel li tibda fil-bidu tal-ħajja, ġeneralment qabel l-età ta '3 snin u ħafna drabi tgħaddi sal-età ta' 10 snin.
Proċedura ta' individwazzjoni għall-preżenza ta' SOYA fl-ikel
Fil-laboratorju, id-dożaġġi kwantitattivi tal-allerġen tas-sojja jitwettqu bil-metodu ELISA.
Leġiżlazzjoni fil-qasam
Skont il-leġiżlazzjoni tal-Unjoni Ewropea (ir-Regolament 1169/2011) is-sustanzi li ġejjin huma definiti li jistgħu jikkawżaw allerġiji u li huma obbligatorji biex jiġu ttikkettati fuq prodotti tal-ikel:
ANEXA II
1. (c) N N sugarirs magħmula mix-xgħir; (d) N N 2. 3. 4. (a) ġelatina tal-ħut użata bħala sustanza ġarriera għall-preparazzjonijiet tal-vitamina jew tal-karotenojdi; (b) Fishweedgelatin jew ichthyococolus użati biex ineħħu l-birra jew l-inbid. 5. 6. >(a) (b) = " ">(c) N N fitosteroli u esteri fitosteroli derivati minn żjut veġetali, miksuba mis-sojja; N N N Ċereali li fihom il-glutina, jiġifieri: qamħ, segala, xgħir, ħafur, qamħ spelt, qamħ durum jew ibridi tagħhom u prodotti derivati, bl-eċċezzjoni ta': = " "<>>(b) N N " "< Klassi P= <> " ">1); n = " "> N N n = " "> N N n = " "> N Krustaċji u prodotti derivati. = " "> N Ou għandhom ukoll derivattivi. Als u prodotti derivati, ħlief: n N = " "> N N N = " "> N n " " "> N Arachdes u prodotti derivati. n Soia u prodotti derivattivi, ħlief:
" ">); n taħlitiet naturali ta' tokoferoli (E306), D-alpha tocopherol naturali, aċetat naturali D-alpha tocopherol, succinate naturali D-alpha tocopherol, miksub mis-sojja; n n N
