HASSELNØDALLERGEN
Hvad er hasselnøddeallergi?
Allergi til nødder er en af de mest almindelige årsager til anafylaksi. I nogle tilfælde kan selv små mængder udløse en alvorlig reaktion. Antallet af børn, der lider af allergi over for jordnødder, er stigende.
Anafylaksi er en hurtig, potentielt dødelig reaktion, symptomerne er dem af en allergisk reaktion, som tilføjes sænkning af blodtrykket, åndenød, mavesmerter, betændelse i tungen eller strubehovedet, diarré eller opkastning og bevidsthedstab.
Procedure til påvisning af tilstedeværelsen af hasselnødder-allergen i fødevarer
I laboratoriet udføres kvantitativ dosering af hasselnødallergen ved ELISA-metode.
Lovgivning på området
I henhold til EU-lovgivningen (forordning 1169/2011) defineres følgende stoffer, der kan forårsage allergi, og som er obligatoriske at blive mærket på fødevarer:
ANEXA II
STOFFER, DER FORÅRSAGER ALLERGI ELLER INTOLERANS " ">1. (a) = " ">sigloose korn af hvede, (b) (c) Korn med indhold af gluten, nemlig: hvede, rug, byg, havre, spelt, hård hvede eller hybrider heraf og afledte produkter, undtagen: = " " width= " " cellspacing= " " cellpadding= " ">
sugarirs fremstillet af byg;
