HAZELNOTEN (VRUCHTEN IN HOUTACHTIGE SCHORS)

HAZELNOOTALLERGEEN

Wat is hazelnootallergie?

Allergie voor noten is een van de meest voorkomende oorzaken van anafylaxie. In sommige gevallen kunnen zelfs minieme hoeveelheden een ernstige reactie veroorzaken. Het aantal kinderen met een allergie voor pinda's neemt toe.

Anafylaxie is een snelle, potentieel fatale reactie, de symptomen zijn die van een allergische reactie waaraan wordt toegevoegd verlaging van de bloeddruk, kortademigheid, buikpijn, ontsteking van de tong of strottenhoofd, diarree of braken en bewustzijnsverlies.

Procedure voor de detectie van de aanwezigheid van hazelnoten-allergeen in levensmiddelen

In het laboratorium wordt kwantitatieve dosering van hazelnootallergeen uitgevoerd volgens de ELISA-methode.

Wetgeving op dit gebied

Volgens de wetgeving van de Europese Unie (Verordening 1169/2011)

zijn de volgende stoffen gedefinieerd die allergieën kunnen veroorzaken en die verplicht moeten worden geëtiketteerd op levensmiddelen:

van de Commissie

ANEXA II

STOFFEN DIE ALLERGIEËN OF INTOLERANTIES VEROORZAKEN

> = " " />

1.

Glutenbevattende granen, te weten: tarwe, rogge, gerst, haver, spelttarwe, durumtarwe of hybriden daarvan en afgeleide producten, met uitzondering van: > = " " /> uit tarwe verkregen sigloose granen = " " href= " ">(1)); < p class= " ">(a) = " " width= " " cellspacing= " " cellpadding= " "> < p class= " ">maltodextrins verkregen uit tarwe (1); (b) > = " " /> < p class= " ">sugarirs made from barley; (c) > = " " /> < p class =' ">granen gebruikt voor de vervaardiging van distillaten of ethylalcohol uit landbouwproducten. (d)

> = " " /> < class = " ">2.

Crustacee en afgeleide producten.

= " " /> <p class= " ">3.

Ou hebben ook derivaten.

= " " /> <p class= " ">4.

Als en afgeleide producten, behalve: > = " " /> < klasse P= " ">visgelatine gebruikt als dragerstof voor vitamine- of carotenoïdepreparaten; (a) > = " " /> < class = " ">fishweedgelatine of ichthyococolus gebruikt om bier of wijn te klaren. (b)

> = " " /> < class = " ">5.

Arachdes en afgeleide producten.

> = " " /> <p class= " ">6.

valign= " ">Soia en afgeleide producten, behalve:

class= " ">olie en sojavet volledig geraffineerd

= " ">(1);

(a)	<

> = " " />

" ">natuurlijke mengsels van tocoferolen (E306), natuurlijke D-alfa-tocoferolacetaat, natuurlijk D-alfa-tocoferolacetaat, natuurlijk D-alfa-tocoferolsuccinaat, verkregen uit soja;

(b)

< p class= " ">

fytosterolen en fytosterolesters afgeleid van plantaardige oliën, verkregen uit soja;

< p class= " ">(c)