HASSELNÖT ALLERGEN
Vad är hasselnötsallergi?
Allergi mot nötter är en av de vanligaste orsakerna till anafylaxi. I vissa fall kan även små mängder utlösa en allvarlig reaktion. Antalet barn som lider av allergi mot jordnötter ökar.
Anafylaxi är en snabb, potentiellt dödlig reaktion, symtomen är de av en allergisk reaktion som läggs till sänka blodtrycket, andfåddhet, buksmärta, inflammation i tungan eller struphuvudet, diarré eller kräkningar och medvetslöshet.
Förfarande för påvisande av förekomst av hasselnötsallergen i livsmedel
I laboratoriet utförs kvantitativ dosering av hasselnötallergen med ELISA-metoden.
Lagstiftning på området
Enligt EU-lagstiftningen (förordning (EU) nr 1169/2011)definieras följande ämnen som kan orsaka allergier och som är obligatoriska att märka på livsmedelsprodukter:
ANEXA II
ÄMNEN SOM ORSAKAR ALLERGI ELLER INTOLERANS " ">1. (a) siglösa kärnor framställda av vete, (b) (c) " ">sugarirs gjorda av korn; (d) " ">2. = " " >3. = " " >4. (a) (b) " ">fishweedgelatin eller ichthyococolus som används för att rensa öl eller vin. " ">6. (a) (b) " ">naturliga blandningar av tokoferoler (E306), naturlig D-alfa-tokoferol, naturligt D-alfa-tokoferolacetat, naturligt D-alfa-tokoferolsuccinat, erhållet från soja; (c) Spannmål som innehåller gluten, dvs. vete, råg, korn, havre, speltvete, durumvete eller hybrider av sådant vete samt därav framställda produkter, med undantag av: Crustacee och därav framställda produkter. Ou har också derivator. Als och härledda produkter, utom: fiskgelatin som används som bärarämne för vitamin- eller karotenoidpreparat; <p class= " ">5. Arachdes och härledda produkter. >Soia och derivatprodukter, utom: fytosteroler och fytosterolestrar framställda av vegetabiliska oljor, erhållna från soja;
