ΑΛΛΕΡΓΙΟΓΌΝΟ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΟΎ
nΤι είναι η αλλεργία στα φουντούκια;
Η αλλεργία στους ξηρούς καρπούς είναι μία από τις πιο κοινές αιτίες αναφυλαξίας. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ακόμη και μικρές ποσότητες μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή αντίδραση. Ο αριθμός των παιδιών που πάσχουν από αλλεργία στα φιστίκια αυξάνεται.
Η αναφυλαξία είναι μια ταχεία, δυνητικά θανατηφόρα αντίδραση, τα συμπτώματα της οποίας είναι εκείνα μιας αλλεργικής αντίδρασης στην οποία προστίθεται μείωση της αρτηριακής πίεσης, δύσπνοια, κοιλιακό άλγος, φλεγμονή της γλώσσας ή του λάρυγγα, διάρροια ή έμετος και απώλεια συνείδησης.
Διαδικασία ανίχνευσης της παρουσίας αλλεργιογόνου φουντουκιού στα τρόφιμα
Στο εργαστήριο, η ποσοτική δοσολογία αλλεργιογόνου φουντουκιού πραγματοποιείται με τη μέθοδο ELISA.
Σύμφωνα
με τη νομοθεσία της Ευρωπαϊκής Ένωσης (Κανονισμός 1169/2011) ορίζονται οι ακόλουθες ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες και οι οποίες είναι υποχρεωτικό να επισημαίνονται στα τρόφιμα:
ANEXA II
SUBSTANCES THAT CAUSE ALLERGY OR INTOLERANCES " ">1. (a) " ">sigloose σπόροι που λαμβάνονται από σιτάρι, συμπεριλαμβανομένης της δεξτρόζης (b) μαλτοδεξτρίνες που λαμβάνονται από σιτάρι (1) (c) " ">sugarirs από κριθάρι; (d) n Δημητριακά που περιέχουν γλουτένη, ήτοι: σίτος, σίκαλη, κριθάρι, βρώμη, σίτος όλυρας, σκληρός σίτος ή υβρίδια αυτών και παράγωγα προϊόντα, με εξαίρεση: n Σχόλια
(3 Σχόλια)
Θέλετε έναν ιστότοπο / ηλεκτρονικό κατάστημα στην πρώτη σελίδα;