АЛЛЕРГЕН ФУНДУКА
Что такое аллергия на фундук?
Аллергия на орехи является одной из наиболее распространенных причин анафилаксии. В некоторых случаях даже незначительные количества могут вызвать серьезную реакцию. Увеличивается число детей, страдающих аллергией на арахис.
Анафилаксия - это быстрая, потенциально смертельная реакция, симптомы которой являются аллергической реакцией, к которой добавляется снижение артериального давления, одышка, боль в животе, воспаление языка или гортани, диарея или рвота и потеря сознания.
Процедура выявления наличия фундука-аллергена в пищевых продуктах
В лабораторных условиях количественное дозирование аллергена фундука проводится методом ИФА.
Законодательство в этой области В
соответствии с законодательством Европейского Союза (Регламент 1169/2011)определены следующие вещества, которые могут вызывать аллергию и которые в обязательном порядке должны быть маркированы на пищевых продуктах:
ANEXA II
ВЕЩЕСТВА, ВЫЗЫВАЮЩИЕ АЛЛЕРГИЮ ИЛИ НЕПЕРЕНОСИМОСТЬ 1. (a) sigloose зерна, полученные из пшеницы, включая декстрозу (b) мальтодекстрины, полученные из пшеницы (1); (c) = " "> Злаки, содержащие глютен, а именно: пшеница, рожь, ячмень, овес, пшеница спельта, твердая пшеница или их гибриды и продукты их переработки, за исключением:
n = " "> = " " width= " " cellspacing= " " cellpadding= " ">
= " "> sugarirs из ячменя;
