FINDIK ALLERJENİ
nFındık alerjisi nedir?
Fındık alerjisi, anafilaksinin en yaygın nedenlerinden biridir. Bazı durumlarda, küçük miktarlar bile ciddi bir reaksiyonu tetikleyebilir. Yer fıstığına alerjisi olan çocukların sayısı artmaktadır.
Anafilaksi hızlı, potansiyel olarak ölümcül bir reaksiyondur, semptomlar kan basıncını düşürücü, nefes darlığı, karın ağrısı, dil veya gırtlak iltihabı, ishal veya kusma ve bilinç kaybı ekleyen alerjik reaksiyonlardır.
Gıdalarda fındık-alerjen varlığının tespiti için prosedür
Laboratuvarda fındık alerjeninin kantitatif dozlaması ELISA yöntemi ile yapılmaktadır.
Alandaki mevzuat
n Avrupa Birliği mevzuatına (Yönetmelik 1169/2011) göre, alerjiye neden olabilecek ve gıda ürünleri üzerinde etiketlenmesi zorunlu olan aşağıdaki maddeler tanımlanmıştır:
ANEXA II
ALERJI VEYA INTOLERANSA NEDEN OLAN MADDELER N >1. (a) (b) buğdaydan elde edilen maltodekstrinler (1) (c) " ">arpadan yapılan şekerler; (d) glüten içeren tahıllar, yani: buğday, çavdar, arpa, yulaf, hecelenmiş buğday, durum buğdayı veya bunların melezleri ve bunların türevli ürünleri, hariç olmak üzere: dekstroz dahil buğdaydan elde edilen sigloose taneleri, dekstroz dahil olmak üzere buğdaydan elde edilen sigloose taneleri = " " href= " ">(1)); = " " width= " " cellspacing= " " cellpadding= " ">
Değerlendirme -leri
(3 Değerlendirme -leri)
İlk sayfada Site / Online Mağaza mı istiyorsunuz?