HASSELNØTTER (FRUKT I TREAKTIG BARK)

Hasselnøttallergen

Hva er hasselnøttallergi?

Allergi mot nøtter er en av de vanligste årsakene til anafylaksi. I noen tilfeller kan selv små mengder utløse en alvorlig reaksjon. Antall barn som lider av allergi mot peanøtter øker.

Anafylaksi er en rask, potensielt dødelig reaksjon, symptomene er de av en allergisk reaksjon som er lagt senking blodtrykk, kortpustethet, magesmerter, betennelse i tungen eller strupehode, diaré eller oppkast og tap av bevissthet.

Prosedyre for påvisning av tilstedeværelse av hasselnøtter-allergen i mat

I laboratoriet utføres kvantitativ dosering av hasselnøttallergen ved ELISA-metoden.

Lovgivning på området

I henhold til EUs lovgivning (forordning 1169/2011) er

følgende stoffer definert som kan forårsake allergier og som er obligatoriske å merke på matvarer:

ANEXA II

STOFFER SOM FORÅRSAKER ALLERGI ELLER INTOLERANSER > = " " />

1.

Korn som inneholder gluten, nemlig: hvete, rug, bygg, havre, spelthvete, durumhvete eller hybrider derav og avledede produkter, med unntak av: > = " " /> sigloose korn oppnådd fra hvete, inkludert druesukker

= " " href= " ">(1));

(a)

= " " width= " " cellspacing= " " cellpadding= " "> class= " ">maltodextriner oppnådd fra hvete (1);

(b)

> = " " /> sugarirs laget av bygg;

(c)

> = " " /> class =' ">korn brukt til fremstilling av destillater eller etylalkohol av landbruksopprinnelse.

(d)

> = " " />

2.

Krepsdyr og avledede produkter.

> = " " /> ">3.

	"
Ou har også derivater.

> = " " />

>4.

Als og avledede produkter, unntatt: > = " " /> (a) fiskegelatin brukt som bærersubstans for vitamin- eller karotenoidpreparater; > = " " /> >fishweedgelatin eller ichthyococolus brukes til å tømme øl eller vin. (b)

> = " " />

5.

Arachdes og avledede produkter.

> = " " /> ">6.

"

Soia og avledede produkter, unntatt: = " " width= " " cellspacing= " " cellpadding = " "> class= " ">olje og soyafett fullt raffinert (1); (a) > = " " /> naturlige blandinger av tokoferoler (E306), naturlig D-alfa-tokoferol, naturlig D-alfa-tokoferolacetat, naturlig D-alfa-tokoferolsuccinat, oppnådd fra soya; (b) > = " " /> (c) phytosterols and phytosterol esters derived from vegetable oils, obtained from soya;