ALLERGEN LJEŠNJAKA
nŠto je alergija na lješnjak?
Alergija na orašaste plodove jedan je od najčešćih uzroka anafilaksije. U nekim slučajevima, čak i male količine mogu izazvati ozbiljnu reakciju. Povećava se broj djece koja pate od alergije na kikiriki
.Anafilaksija je brza, potencijalno fatalna reakcija, simptomi alergijske reakcije kojoj se dodaje snižavanje krvnog tlaka, otežano disanje, bol u trbuhu, upala jezika ili grkljana, proljev ili povraćanje i gubitak svijesti.
Postupak za otkrivanje prisutnosti lješnjaka-alergena u hrani
U laboratoriju se kvantitativno doziranje alergena lješnjaka provodi ELISA metodom.
Zakonodavstvo u tom području
U skladu sa zakonodavstvom Europske unije (Uredba 1169/2011) definirane su sljedeće tvari koje mogu uzrokovati alergije i koje se obvezno označavaju na prehrambenim proizvodima:
1. (a) sigloose zrna dobivena iz pšenice, (b) (c) " ">sugarirs od ječma; (d) 2. >3. (a) " ">fish želatina koja se koristi kao tvar nosač vitaminskih ili karotenoidnih pripravaka; (b) (a) = " ">ulje i sojina mast potpuno rafinirana (klasa (b) (c) Žitarice koje sadrže gluten, a to su: pšenica, raž, ječam, zob, pirova pšenica, durum pšenica ili njezini hibridi i od njih dobiveni proizvodi, osim: Rakovi i izvedeni proizvodi. Ou također imaju derivate. <p class= " ">4. Als i izvedeni proizvodi, osim: fishweedgelatin ili ihtiokokolus koji se koristi za čišćenje piva ili vina. <p class= " ">5. Arachdes i izvedeni proizvodi. <p class= " ">6.
Soia i derivativni proizvodi, osim: fitosteroli i fitosteroli esteri dobiveni iz biljnih ulja, dobiveni iz soje;
