• 3-μονοχλωροπροπανοδιόλη (3-MCPD)- Πιθανώς καρκινογόνο για τον άνθρωπο1
•
3-μονοχλωροπροπανοδιολεστέρας (3-MCPDE)- Επιβλαβές για τα νεφρά (έκθεση EFSA2 2016)
• Γλυκιδυλεστέρας (GE) Πιθανώς καρκινογόνος για τον άνθρωπο1
1 Ταξινόμηση από το Διεθνές Κέντρο Έρευνας για τον Καρκίνο
2 Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων
1978 - Γνωστός μολυσματικός παράγοντας τροφίμων σε υδρολυμένες φυτικές πρωτεΐνες (HVP) και
βρέθηκαν σε ένα ευρύ φάσμα καθημερινών τροφίμων
2008 - Γλυκιδυλεστέρες (GE) ανιχνεύθηκαν στο φοινικέλαιο, αλλά 3-MCPDs και GEs not
βρέθηκαν σε παρθένα έλαια
2013- Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) προσδιορίζει τις μαργαρίνες, τα διατηρημένα
κρέατα, το ψωμί και τα φυτικά έλαια ως κύριες πηγές 3-MCPD
Ιαν 2018- Η EFSA ορίζει την ανεκτή ημερήσια πρόσληψη για τα 3-MCPD στα 2 μ g/kg σώματος
βάρος/ημέρα (0,002 ppm/kg σώματος Βάρος)
2020 και μετά Μεταβλητό, αλλά σίγουρα με πολύ χαμηλό ρυθμό
και οι εστέρες της σχηματίζονται σε θερμικά επεξεργασμένα, λιπαρά τρόφιμα
από γλυκερόλες ή ακυλογλυκερίδια παρουσία ιόντων χλωρίου.
Μεγάλο μέρος της 3-MCPDE που βρίσκεται στα τρόφιμα είναι παρόν ως λιπαροί ακυλεστέρες.
• συμβάλλοντας Παράγοντες στην 3-MCPDE στον εξευγενισμό του φοινικέλαιου:
– Παρουσία χλωρίου στο ακατέργαστο φοινικέλαιο (CPO), στη λευκαντική άργιλο και στον ατμό
– Όξινη αποκομμίωση και άργιλος λεύκανσης που ενεργοποιείται με οξύ
– Υψηλή θερμοκρασία κατά την απόσμηση
• Η GE σχηματίζεται από διακυλογλυκερίδια (DAG) και μονοακυλογλυκερόλες (MAG),
σε θερμοκρασίες άνω των 230°C. Η GE συσχετίζεται με την περιεκτικότητα σε DAG.
− Το DAG στο φοινικέλαιο είναι μεταξύ 6-12 ενώ το % κανονικό σπορέλαιο είναι 1-5%
Mills
• Πρόωρη απομάκρυνση των χλωριδίων πιο αποτελεσματική
• Συνολικά χαμηλότερο κόστος χρησιμότητας
• Αξιολογήστε το κόστος συντήρησης εξοπλισμού (μικρότερο κόστος εάν εκτοπίσετε υπάρχοντες καθαριστές)
• Ευκολότερο χειρισμό λυμάτων
• Το υπάρχον σύστημα κενού μπορεί να χρησιμοποιηθεί Διυλιστήρια
•
Δυνατότητα λήψης ακατέργαστου φοινικέλαιου από διάφορες πηγές
• Ικανότητα χειρισμού μεγάλου όγκου επεξεργασίας
• Κεντρικός εξοπλισμός δοκιμών
• Ευκολότερη πρόσβαση σε ειδικευμένους εργαζόμενους
• Ανάγκη εγκατάστασης νέου συστήματος κενού
