• 3-monokloropropan diol (3-MCPD)- Moguće kancerogeno za ljude1
•
3-monokloropropan diol ester (3-MCPDE)- Štetno za bubrege (izvješće EFSA2 za 2016)
• Glicidil ester (GE) Vjerojatno kancerogen za ljude1
1 Klasifikacija Međunarodne agencije za istraživanje raka
2 Europska agencija za sigurnost
1978 - Poznati kontaminant hrane u hidroliziranim biljnim proteinima (HVP) i
nalazi se u širokom rasponu dnevnih prehrambenih
2008 - Glicidil esteri (GE) otkriveni u palminom ulju, ali 3-MCPD i GE< nebr />pronađeni u djevičanskim uljima
2013- Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) identificira margarine, konzervirane
meso, kruh i biljno ulje kao glavne izvore 3-MCPD
siječanj 2018- EFSA određuje podnošljiv unos dnevno za 3-MCPD na 2 μ g/kg tijela
težina/dan (0,002 ppm/kg tijela težina)
2020 i dalje Varijabla, ali definitivno vrlo niskom brzinom
i njegovi esteri nastaju u toplinski obrađenoj, masnoj hrani
iz glicerola ili acilglicerida u prisutnosti iona klorida.
Većina 3-MCPDE koja se nalazi u hrani prisutna je kao masni acil esteri.
• doprinoseći faktorima 3-MCPDE u rafiniranju palmina ulja:
– Prisutnost klorida u sirovom palminom ulju (CPO), glini za izbjeljivanje i pari
– Degumiranje kiseline i glina za izbjeljivanje aktivirana kiselinom
– Visoka temperatura tijekom dezodoracije
• GE nastaje iz diacilglicerida (DAG) i monoacilglicerola (MAG),
na temperaturama iznad 230 °C. GE je u korelaciji sa sadržajem DAG.
− DAG u palminom ulju je između 6-12, dokje normalno sjemensko ulje 1–5%
Mlinovi
• Rano uklanjanje klorida najučinkovitije
• Ukupni niži komunalni troškovi
• Procijenite troškove održavanja opreme (manje troškove ako istiskujete postojeće pročišćivače)
• Lakše rukovanje otpadnim vodama
• Može se koristiti postojeći vakuumski sustav Rafinerije
• Mogućnost
primanja sirovog palmina ulja iz različitih izvora
• Mogućnost rukovanja velikim volumenom obrade
• Centralizirana ispitna oprema
• Lakši pristup kvalificiranim radnicima
• Trebate instalirati novi vakuumski sustav
