MCPD-észterek és glicidil-észterek (glicidol) csoport + zsír

Emberre rákkeltő1
• 3-monoklórpropán-diol-észter (3-MCPDE)- Káros a vesére (EFSA2 jelentés 2016)


• Glicidil-észter (GE) Valószínűleg rákkeltő az emberre1

1 A Nemzetközi Rákkutatási Ügynökség osztályozása
2 Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság

1978 - Élelmiszer-szennyezőanyag hidrolizált növényi fehérjékben (HVP) és
A napi élelmiszerek széles körében megtalálható
2008 - A pálmaolajban kimutatott glicidil-észterek (GE), de a 3-MCPD-k és a GE-k nem
szűz olajokban találhatók
2013- Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) a margarinokat, a tartósított < />húsokat, kenyeret és növényi olajat azonosítja a 3-MCPD fő forrásaként< />Jan 2018- Az EFSA a 3-MCPD-k tolerálható napi bevitelét 2 μ g/testsúlykilogrammban határozza meg< /> testtömeg/nap ( 0,002 ppm/ttkg súly)
2020 és azon túl Változó, de határozottan nagyon alacsony sebességgel

és észterei hőfeldolgozott, zsíros élelmiszerekben képződnek
glicerinekből vagy acil-gliceridekből kloridionok jelenlétében.
Az élelmiszerekben található 3-MCPDE nagy része zsíracil-észterek formájában van jelen.
• hozzájárul A pálmaolaj finomításában a 3-MCPDE tényezői:
– Klorid jelenléte a nyers pálmaolajban (CPO), fehérítő agyagban és gőzben
– Savas méregtelenítés és savval aktivált fehérítő agyag
– Magas hőmérséklet szagtalanítás során
• A GE diacilgliceridből (DAG) és monoacil-glicerinekből (MAG),
képződik 230 °C feletti hőmérsékleten. A GE korrelál a DAG-tartalommal.
− A pálmaolajban a DAG 6–12 között van, míg % normál magolaj 1–5%

• A kloridok korai eltávolítása a leghatékonyabb
• Összességében alacsonyabb közüzemi költség
• Értékelje ki a berendezés karbantartási költségeit (kevesebb költség, ha a meglévő tisztítókat kiszorítja)

Nyers pálmaolaj különböző forrásokból történő fogadásának képessége
• Nagy feldolgozási mennyiség kezelésének képessége
• Központi tesztberendezés
• Könnyebb hozzáférés a szakképzett munkavállalókhoz
• Új vákuumrendszer telepítése