• 3-monochloropropane diol (3-MCPD)- Carcanaigineach b'fhéidir do dhaoine1
•
3-monochloropropane diol ester (3-MCPDE)- Díobhálach do na duáin (tuarascáil EFSA2 2016)
• Eistear Glycidyl (GE) Carcanaigineach is dócha do dhaoine1
1 Aicmiú ag an nGníomhaireacht Idirnáisiúnta um Thaighde ar Ailse
2 An tÚdarás Eorpach um Shábháilteacht Bia
1978 - Éilleán bia aitheanta i bpróitéiní glasraí hidrealaithe (HVP) agus
le fáil i raon leathan bia
2008 laethúil - eistir Glycidyl (GE) a braitheadh in ola phailme ach 3-MCPDanna agus GEs nach bhfuil < br / > le fáil in olaí maighdean
2013- Aithníonn an tÚdarás Eorpach um Shábháilteacht Bia (EFSA) margairíní, leasaithe
feoil, arán agus ola glasraí mar phríomhfhoinsí 3-MCPD
Jan 2018- Socraíonn EFSA an iontógáil infhulaingthe gach lá le haghaidh 3-MCPDanna ag 2 μ g / kg comhlacht
lá ( 0.002 ppm / kg comhlacht meáchan)
2020 agus ina dhiaidh sin Athróg, ach cinnte ag ráta an-íseal
agus a eistir atá déanta i mbianna teasphróiseáilte, sailleacha < br / >ó gliocróil nó acylglycerides i láthair iain chlóiríde.
Tá cuid mhaith den 3-MCPDE a fhaightear i mbianna i láthair mar eistir acyl sailleacha.
• Fachtóirí a chuireann le 3-MCPDE i scagadh ola pailme: < / > Láithreacht clóiríde sa amhola pailme (CPO), cré tuaradh agus gaile
- Degumming aigéad agus cré tuaradh aigéad-gníomhachtaithe < / > - Teocht ard le linn deodorization < br / > • GE déanta as diacylglyceride (DAG) agus monoacylglycerols (MAG),
ag teochtaí os cionn 230 °C. Tá GE comhghaolaithe le hábhar DAG.
− Tá DAG in ola pailme idir 6-12 ach is é 1-5% gnáth-ola síl 1-5%
Muilte
• Clóirídí is éifeachtaí a bhaint go luath
• Costas fóntais níos ísle ar an iomlán
• Measúnú a dhéanamh ar chostas cothabhála trealaimh (costas níos lú má tá purifiers atá ann cheana féin á ndíshealbhú)
pailme a fháil ó fhoinsí éagsúla < / > • Cumas líon ard próiseála a láimhseáil < / > • Trealamh tástála láraithe < br / > • Rochtain níos éasca ar oibrithe oilte < br / > • An gá le córas folúis nua a shuiteáil
