• 3-monochloorpropaandiol (3-MCPD)-
Mogelijk kankerverwekkend voor de mens1
• 3-monochloorpropaandiolester (3-MCPDE)- Schadelijk voor de nieren (EFSA2-rapport 2016)
• Glycidylester (GE) Waarschijnlijk kankerverwekkend voor de mens1
1 Classificatie door het Internationaal Agentschap voor kankeronderzoek
2 Europese Autoriteit voor voedselveiligheid
1978 - Bekende voedselverontreiniging in gehydrolyseerde plantaardige eiwitten (HVP) en
gevonden in een breed scala van dagelijkse voedingsmiddelen
2008 - Glycidylesters (GE) gedetecteerd in palmolie, maar 3-MCPDs en GEs not
gevonden in oliën van eerste persing
2013- Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) identificeert margarines, geconserveerd
vlees, brood en plantaardige olie als belangrijke bronnen van 3-MCPD
jan 2018- EFSA stelt de toelaatbare inname dagelijks voor 3-MCPD's vast op 2 μ g/kg body
gewicht/dag ( 0,002 ppm/kg body gewicht)
2020 en verder Variabel, maar zeker in een zeer laag tempo
en zijn esters worden gevormd in warmteverwerkte, vette voedingsmiddelen
van glycerolen of acylglyceriden in aanwezigheid van chloride-ionen.
Veel van de 3-MCPDE in voedingsmiddelen is aanwezig als vette acylesters.
• bijdragende factoren aan 3-MCPDE bij de raffinage van palmolie:
– Aanwezigheid van chloride in de ruwe palmolie (CPO), bleekklei en stoom
– Zuurontgom en zuurgeactiveerde bleekklei
– Hoge temperatuur tijdens deodorisatie
• GE wordt gevormd uit diacylglyceride (DAG) en monoacylglycerolen (MAG),
bij temperaturen boven 230°C. GE is gecorreleerd met DAG-gehalte.
− DAG in palmolie ligt tussen 6-12, terwijl % normale zaadolie 1-5%
Mills
• Vroege verwijdering van chloriden meest effectief
• Totale lagere energiekosten
• Evalueer de onderhoudskosten van apparatuur (minder kosten bij het vervangen van bestaande luchtreinigers)
• Gemakkelijker voor effluentbehandeling
• Bestaand vacuümsysteem kan worden gebruikt
• Mogelijkheid om ruwe palmolie uit verschillende bronnen te ontvangen
• Vermogen om een hoog verwerkingsvolume te verwerken
•
Gecentraliseerde testapparatuur
• Gemakkelijkere toegang tot geschoolde werknemers
• Noodzaak om een nieuw vacuümsysteem te installeren
