• 3-mónóklórprópandíól (3-MCPD)- Hugsanlega krabbameinsvaldandi fyrir menn1
•
3-mónóklórprópandíólester (3-MCPDE)- Skaðlegt nýrum (skýrsla Matvælaöryggisstofnunar Evrópu 2016)
• Glýsídýlester (GE) Líklega krabbameinsvaldandi fyrir menn1
1 Flokkun eftir Alþjóðakrabbameinsrannsóknastofnuninni
2 Matvælaöryggisstofnun Evrópu
1978 - Þekkt aðskotaefni matvæla í vatnsrofnum jurtaprótínum (HVP) og
finnst í margs konar daglegum matvælum
2008 - Glýsídýlesterar (GE) sem greinast í pálmaolíu en 3-MCPD og GEs ekki
finnst í jómfrúarolíum
2013- Matvælaöryggisstofnun Evrópu (EFSA) tilgreinir smjörlíki, rotvarið
kjöt, brauð og jurtaolíu sem helstu uppsprettur 3-MCPD
Jan 2018- Matvælaöryggisstofnunin fastsetur daglega þolanlega inntöku 3-MCPD við 2 μ g/kg
2020 og víðar Breytilegt, en örugglega í mjög litlum hraða
og esterar þess myndast í hitameðhöndluðum, feitum matvælum
úr glýserólum eða acýlglýseríðum í viðurvist klóríðjóna.
Mikið af 3-MCPDE sem finnast í matvælum er til staðar sem fitusýruasýlesterar.
• stuðlar að 3-MCPDE við hreinsun pálmaolíu:
– Klóríð er fyrir hendi í óhreinsaðri pálmaolíu, bleikileir og gufu
– Súrt afkvoðun og sýruvirkjaður bleikingarleir
– Hátt hitastig við eyðingu lyktar
• GE er myndað úr díasýlglýseríði (DAG) og mónóasýlglýserólum (MAG),
við hitastig yfir 230°C. GE hefur fylgni við DAG innihald.
- DAG í pálmaolíu er á bilinu 6–12 en % venjuleg fræolía er 1–5%
Mills
• Snemmbúin fjarlæging klóríða árangursríkust
• Heildar lægri veitukostnaður
• Meta viðhaldskostnað búnaðar (minni kostnaður ef núverandi hreinsiefni eru færð úr stað)
• Auðveldara fyrir frárennslismeðhöndlun
• Núverandi tómarúm kerfi er hægt að nota Hreinsunarstöðvar
• Hæfni til að
fá hráolíu úr ýmsum áttum
• Hæfni til að meðhöndla mikið vinnslumagn
• Miðlægur prófunarbúnaður
• Auðveldara aðgengi að hæfum starfsmönnum
• Þarftu að setja upp nýtt tómarúm kerfi
