• 3-monoklorpropandiol (3-MCPD)- Möjligen cancerframkallande för människor1
•
3-monoklorpropandiolester (3-MCPDE)- Skadligt för njurarna (EFSA2-rapport 2016)
• Glycidylester (GE) Troligen cancerframkallande för människor1
1 Klassificering av International Agency for Research on Cancer
2 Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet
1978 - Känd livsmedelsförorening i hydrolyserade vegetabiliska proteiner (HVP) och
finns i ett brett spektrum av daglig mat
2008 - Glycidylestrar (GE) påvisas i palmolja men 3-MCPD och GE inte
finns i jungfruoljor
2013- Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) identifierar margariner, konserverad
kött, bröd och vegetabilisk olja som viktiga källor till 3-MCPD
jan 2018- EFSA fastställer det tolerabla intaget dagligen för 3-MCPD till 2 μ g/kg kropp
vikt/dag ( 0,002 ppm/kg kropp vikt)
2020 och därefter Variabel, men definitivt i mycket låg takt
och dess estrar bildas i värmebearbetade, feta livsmedel
från glyceroler eller acylglycerider i närvaro av kloridjoner.
Mycket av 3-MCPDE som finns i livsmedel finns som fettacylestrar.
• bidragande faktorer till 3-MCPDE vid raffinering av palmolja:
– Förekomst av klorid i rå palmolja (CPO), bleklera och ånga
– Sur avgumming och syraaktiverad bleklera
– Hög temperatur under deodorisering
• GE bildas av diacylglycerid (DAG) och monoacylglyceroler (MAG),
vid temperaturer över 230°C. GE är korrelerat med DAG-halten.
− DAG i palmolja är mellan 6–12 medan % normal fröolja är 1–5%
Mills
• Tidigt avlägsnande av klorider mest effektiva
• Övergripande lägre verktygskostnad
• Utvärdera utrustningens underhållskostnad (mindre kostnad om befintliga renare ersätts)
• Lättare för hantering av avloppsvatten
• Befintligt vakuumsystem kan användas Raffinaderier
• Förmåga att
ta emot rå palmolja från olika källor
• Förmåga att hantera hög bearbetningsvolym
• Centraliserad testutrustning
• Enklare tillgång till kvalificerad arbetskraft
• Behöver installera ett nytt vakuumsystem
