• 3-monokloropropaandiool (3-MCPD)-
võimalik kantserogeenne inimestele1
• 3-monokloropropaandioolester (3-MCPDE)- kahjulik neerudele (EFSA2 aruanne 2016)
• Glütsidüülester (GE) Tõenäoliselt kantserogeenne inimestele1
1 Rahvusvahelise Vähiuurimiskeskuse klassifikatsioon
2 Euroopa Toiduohutusamet
1978 - Tuntud toidu saasteaine hüdrolüüsitud taimsetes valkudes (HVP) ja
leitud paljudes igapäevastes toiduainetes
2008 - Palmiõlis avastatud glütsidüülestrid (GE), kuid 3-MCPD-d ja GEd< mida ei leidu neitsiõlides
>2013- Euroopa Toiduohutusamet (EFSA) tuvastab margariinid, konservid
liha, leib ja taimeõli kui peamised 3-MCPD
Jan 2018- EFSA määrab 3-MCPDde lubatud tarbimiseks päevas 2 μ g/kg keha
kaal/päevas ( 0,002 ppm/kg kehas kaal)
2020 ja rohkem Muutuv, kuid kindlasti väga madala kiirusega
• 3-MCPD ja selle estrid moodustuvad kuumtöödeldud, rasvastes toitudes
glütseroolidest või atsüülglütseriididest kloriidioonide juuresolekul.
Suur osa toidus leiduvast 3-MCPDE-st esineb rasvaste atsüülestritena.
• 3-MCPDE soodustavad tegurid palmiõli rafineerimisel:
– Kloriidi esinemine palmi toorõlis (CPO), pleegitussavis ja aurus
– happe degummimine ja happega aktiveeritud pleegitussavi
– kõrge temperatuur desodoreerimisel
• GE moodustub diatsüülglütseriididest (DAG) ja monoatsüülglütseroolidest (MAG),
temperatuuril üle 230 °C. GE on korrelatsioonis DAG sisaldusega.
− DAG palmiõlis on vahemikus 6–12, samas kui normaalne seemneõli on 1–5%
Veskid
• Kloriidide varajane eemaldamine kõige tõhusam
• Üldiselt madalamad kommunaalkulud
• Hinnake seadmete hoolduskulusid (väiksemad kulud olemasolevate puhastite väljatõrjumisel)
• Lihtsam heitvee käitlemiseks
• Kasutada saab olemasolevat vaakumsüsteemi
• Võime
saada toorpalmiõli erinevatest allikatest
• Võime käsitseda suurt töötlemismahtu
• Tsentraliseeritud katseseadmed
• Lihtsam juurdepääs oskustöölistele
• Vajadus paigaldada uus vaakumsüsteem
