MUSTÁR, allergének laboratóriumi vizsgálatai, mustárallergia elemzések, árelemzések

Tudja meg az árat - sürgősen hívjuk Önt!

leírás

MUSTÁR ALLERGÉN

Mi a mustárallergia?

A mustárallergia tünetei gyorsan, néhány perctől legfeljebb 2 óráig elterjedhetnek.

A mustár az egyik leggyakoribb allergia a fűszerekre. A sárga mustár elsődleges allergénje "Sin a 1. " Az enzimek nem bomlanak le sokat az emésztőrendszerben, és az allergén akkor is jelen van, ha mustárt főznek az élelmiszerben. A barna mustár fő allergénje "Bra j 1. "

Bárkinél kialakulhat allergia a mustárra. Ez a leggyakoribb az Egyesült Királyságban, Kanadában és Indiában - azokban az országokban, amelyek a legtöbbet használják a fűszert.

Sok mustárallergiás ember allergiás a repcére. Néhányan allergiásak a Brassicaceae család más termékeire is, beleértve a brokkolit, a káposztát, a kelbimbót, a karfiolt, a fehérrépát és a repcét.

mustár élelmiszerekben való jelenlétének kimutatására szolgáló eljárás

A laboratóriumban a mustárallergén mennyiségi dózisait ELISA-módszerrel végezzük.

Jogszabályok ezen a területen

Az Európai Unió jogszabályai (1169/2011/EU

rendelet) szerint a következő anyagok vannak meghatározva, amelyek allergiát okozhatnak, és amelyeket kötelező címkézni az élelmiszereken:

Kivonat az EURÓPAI PARLAMENT ÉS A TANÁCS 2011. október 25-I 1169/2011/EU RENDELETÉBŐL

a fogyasztók élelmiszerekkel kapcsolatos tájékoztatásáról, az 1924/2006/EK és az 1925/2006/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet módosításáról, valamint a 87/250/EGK bizottsági irányelv, a 90/496/EGK tanácsi irányelv, az 1999/10/EK bizottsági irányelv, a 2000/13/EK európai parlamenti és tanácsi irányelv, a 2002/67/EK és a 2008/5/EK bizottsági irányelv és a(z) .../.../EK rendelet hatályon kívül helyezéséről A Bizottság 608/2004/EK

rendelete

ANEXA II

ALLERGIÁT VAGY INTOLERANCIÁT OKOZÓ ANYAGOK N

Gluténtartalmú gabonafélék, nevezetesen: búza, rozs, árpa, zab, tönkölybúza, durumbúza vagy ezek hibridjei és ezekből készült termékek, kivéve: <col width= " " />

(a) "

búzából nyert laza szemek, beleértve a dextrózt is

= " " href= " ">(1)); n = " " width= " " cellspacing= " " cellpadding= " ">

búzából nyert maltodextrins ( ">

1);

(b)

n = " " width= " " cellspacing= " " cellpadding= " ">

árpából készült cukorkukák;

(c)

= " " width= " " cellspacing= " " cellpadding= " ">