MUSZTARDA, badania laboratoryjne alergenów, analizy alergii na musztardę, analizy cen

Poznaj CENĘ - dzwonimy do Ciebie PILNIE!

opis

MUSZTARDA ALLERGEN

Co to jest alergia na musztardę?

Objawy alergii na musztardę można szybko usunąć od kilku minut do nie więcej niż 2 godzin.

Musztarda jest jedną z najczęstszych alergii na przyprawy. Głównym alergenem w żółtej musztardze jest "Grzech 1. " Enzymy nie rozkładają się zbytnio w przewodzie pokarmowym, a alergen jest obecny, nawet jeśli musztarda jest gotowana w żywności. Głównym alergenem musztardy brązowej jest "Biustonosz j 1. "

Każdy może rozwinąć alergię na musztardę. Najczęściej występuje w Wielkiej Brytanii, Kanadzie i Indiach - krajach, które najczęściej używają przyprawy.

Wiele osób z alergią na musztardę jest uczulonych na rzepak. Niektóre są również uczulone na inne produkty z rodziny Brassicaceae, w tym brokuły, kapustę, brukselkę, kalafior, rzepę i rzepak.

Procedura wykrywania obecności musztardy w żywności

W laboratorium ilościowe dawki alergenu musztardy wykonuje się metodą ELISA.

Prawodawstwo w tej dziedzinie

Zgodnie z prawodawstwem Unii Europejskiej (rozporządzenie 1169/2011)

zdefiniowano następujące substancje, które mogą powodować alergie i które muszą być obowiązkowo oznakowane na produktach spożywczych:

Wyciąg z ROZPORZĄDZENIA PARLAMENTU EUROPEJSKIEGO I RADY (UE) NR 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r

w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności, zmieniające rozporządzenia Komisji (WE) nr 1924/2006 i (WE) nr 1925/2006 Parlamentu Europejskiego i Rady oraz uchylające dyrektywę Komisji 87/250/EWG, dyrektywę Rady 90/496/EWG, dyrektywę Komisji 1999/10/WE, dyrektywę 2000/13/WE Parlamentu Europejskiego i Rady, dyrektywy Komisji 2002/67/WE i 2008/5/WE oraz rozporządzenie (WE) nr .../... Rozporządzenie Komisji (WE) nr 608/2004

ANEXA II

SUBSTANCJE POWODUJĄCE ALERGIE LUB NIETOLERANCJE

> = " " /> N N N

Zboża zawierające gluten, a mianowicie: pszenica, żyto, jęczmień, owies, pszenica orkiszowa, pszenica durum lub ich hybrydy oraz produkty pochodne, z wyjątkiem:

sigloose ziarna otrzymywane z pszenicy, włącznie z dekstrozą

= " " href= " ">(1));

(a)

= " " width= " " cellspacing= " " cellpadding= " ">

maltodekstryny otrzymywane z pszenicy (1)

;

(b)

cukrów z jęczmienia;

(c)

= " " width= " " cellspacing= " " cellpadding= " ">