SINNEP, rannsóknarstofupróf fyrir ofnæmi, sinnepsofnæmisgreiningar, verðgreiningar

Finndu út verðið - við köllum þig BRÝN!

lýsing

MUSTARD ALLERGEN

Hvað er sinnepsofnæmi?

Einkenni sinnepsofnæmis er hægt að meðhöndla annaðhvort hratt frá nokkrum mínútum upp í ekki meira en 2 klukkustundir.

Sinnep er eitt algengasta ofnæmi fyrir kryddi. Aðal ofnæmisvakinn í gulu sinnepi er "Sin a 1. " Ensím brotna ekki mikið niður í meltingarveginum og ofnæmisvakinn er til staðar jafnvel þótt sinnep sé soðið í mat. Helstu ofnæmisvaldar brúns sinneps er "Bra j 1. "

Hver sem er getur þróað ofnæmi fyrir sinnepi. Það er algengast í Bretlandi, Kanada og Indlandi - þeim löndum sem nota kryddið mest.

Margir með

sinnepsofnæmi eru með ofnæmi fyrir repjufræi. Sum eru einnig með ofnæmi fyrir öðrum afurðum af Brassicaceae fjölskyldunni, þar á meðal spergilkáli, hvítkáli, rósakáli, blómkáli, næpum og kanóla.

Greiningaraðferð til að greina

sinnep í matvælum

rannsóknarstofu eru megindlegir skammtar af sinnepsofnæmisvaka gerðir með ELISA-aðferð.

Samkvæmt löggjöf Evrópusambandsins

(reglugerð 1169/2011)

eru eftirfarandi efni skilgreind sem geta valdið ofnæmi og skylt er að merkja þau á matvælum:

Útdráttur úr reglugerð Evrópuþingsins og ráðsins (ESB) nr. 1169/2011 frá 25.

október 2011.

um miðlun upplýsinga um matvæli til neytenda, um breytingu á reglugerðum framkvæmdastjórnarinnar (EB) nr. 1924/2006 og (EB) nr. 1925/2006 og um niðurfellingu á tilskipun framkvæmdastjórnarinnar 87/250/EBE, tilskipun ráðsins 90/496/EBE, tilskipun framkvæmdastjórnarinnar 1999/10/EB, tilskipun Evrópuþingsins og ráðsins 2000/13/EB, tilskipunum framkvæmdastjórnarinnar 2002/67/EB og 2008/5/EB og reglugerð (EB) nr. .../... Reglugerð framkvæmdastjórnarinnar (EB) nr. 608/2004

ANEXA II

EFNI SEM VALDA OFNÆMI EÐA ÓÞOLI

> = " " />

Korn sem inniheldur glúten, þ.e.: hveiti, rúgur, bygg, hafrar, speldi, harðhveiti eða blendingar þess og afleiddar afurðir, að undanskildum: > = " " />

sigloose grjón fengin úr hveiti, þ.m.t

. þrúgusykur = " " href= " ">(1));

(a)

= " " width= " " cellspacing= " " cellpadding= " ">1)

;