BRENNISTEINSDÍOXÍÐ OG SÚLFÍT, Magngreining á brennisteinsdíoxíði og súlfítum, verðgreining á rannsóknarstofu, greining ofnæmisvaka

Finndu út verðið - við köllum þig BRÝN!

lýsing

BRENNISTEINSDÍOXÍÐ OG OFNÆMISVALDANDI SÚLFÍT

Hvað

er ofnæmi fyrir brennisteinsdíoxíði og súlfítum?

Brennisteinsanhýdríð og súlfít geta valdið einkennum ofnæmis hjá fólki sem þjáist af astma og ofnæmiskvefi. Algengustu ofnæmisviðbrögðin eru önghljóð með þyngslum fyrir brjósti, sem með tímanum getur orðið alvarlegt og óþægilegt.

Súlfít eru flokkuð í flokk rotvarnarefna, matvælaaukefna og hafa númerið E 220 til E 228 og eru samsett úr bæði brennisteinsanhýdríði og: bísúlfíti og kalíummetabísúlfíti, natríumbísúlfíti og brennisteinssýru.

Brennisteinsanhýdríðið, sem finnst í matvælum í styrk sem getur valdið ofnæmi, er notað sem rotvarnarefni (til að varðveita litinn, til að forðast myndun örvera, til að skýra og forðast oxun) og er mjög vel afmarkað í notkun fyrir hverja tegund matvæla. Algengasta notkun súlfíta (brennisteinsanhýdríðs) er í víni, en það eru aðrar matvörur þar sem súlfít er notað, í mun minna hlutfalli. Þannig eru til matvörur, sem súlfítum hefur verið bætt út í hráefnið, en með suðu hafa þær gufað upp, svo að ekki ætti að telja þær fram sem ofnæmisvalda, eins og sumar sultur.

Greiningaraðferð til að greina brennisteinsdíoxíð í matvælum

Á rannsóknarstofu eru magnskammtar af brennisteinsdíoxíðofnæmisvaka og súlfíti gerðir með ensímaðferð.

Samkvæmt löggjöf Evrópusambandsins

(reglugerð 1169/2011)

eru eftirfarandi efni skilgreind sem geta valdið ofnæmi og skylt er að merkja þau á matvælum:

Útdráttur úr reglugerð Evrópuþingsins og ráðsins (ESB) nr. 1169/2011 frá 25.

október 2011.

um miðlun upplýsinga um matvæli til neytenda, um breytingu á reglugerðum framkvæmdastjórnarinnar (EB) nr. 1924/2006 og (EB) nr. 1925/2006 og um niðurfellingu á tilskipun framkvæmdastjórnarinnar 87/250/EBE, tilskipun ráðsins 90/496/EBE, tilskipun framkvæmdastjórnarinnar 1999/10/EB, tilskipun Evrópuþingsins og ráðsins 2000/13/EB, tilskipunum framkvæmdastjórnarinnar 2002/67/EB og 2008/5/EB og reglugerð (EB) nr. .../... Reglugerð framkvæmdastjórnarinnar (EB) nr. 608/2004

ANEXA II

EFNI SEM VALDA OFNÆMI EÐA ÓÞOLI

> = " " />

Korn sem inniheldur glúten, þ.e.: hveiti, rúgur, bygg, hafrar, speldi, harðhveiti eða blendingar þess og afleiddar afurðir, að undanskildum: > = " " />

sigloose grjón fengin úr hveiti, þ.m.t

. þrúgusykur = " " href= " ">(1));

(a)

= " " width= " " cellspacing= " " cellpadding= " ">1)

;