UBH

ALLERGEN EGG

Cad is ailléirge uibhe ann?

Tá ailléirge

uibheacha le fáil go fecvently i leanaí, a bheith ar an dara háit i mbarr ailléirgí bia ag aois óg, tar éis an ailléirge le bainne bó agus díorthaigh. Tá thart ar 2% de leanaí ag fulaingt ón gcineál seo ailléirge bia, ach ar an dea-uair, leigheasfaidh thart ar 70% díobh ón ailléirge seo i dtreo caithreachais. Tá an fhéidearthacht ann go n-aistreofaí próitéin ón ubh trí bhainne cíche agus mar sin go dtarlóidh an cineál ailléirge seo fiú i leanaí nuabheirthe breastfed go heisiach. Sa chás deireanach sin, is é an moladh ná go seachnaíonn an mháthair ionghabháil aon táirge a bhféadfadh an ubh a bheith ann.

Tá whites agus buíocáin ag an ubh, ina bhfuil próitéiní i ngach ceann acu a d'fhéadfadh a bheith ina gcúis le coimhlint imdhíonachta antaigine-antasubstainte. Is minic a bhíonn baint ag an bán uibhe le hailléirgí, ach tá sé beagnach an-deacair na próitéiní sa bhán uibhe a scaradh ó na cinn sa buíocán, tá éilliú frithpháirteach ar an buíocán bán uibhe, mar sin is minic i gcás ailléirge le haon chuid den ubh, molfar bia a sheachaint go hiomlán. San AE tá moladh ann lipéad a chur ar an ubh mar ailléirgin atá i dtáirge ar bith, ach bí cúramach gur féidir í a chur i láthair freisin mar albumin, ovalalbumin, maonáis, meringue, etc.

Nós imeachta maidir le OU a bheith i láthair i mbia

Sa tsaotharlann, déantar dáileoga cainníochtúla ailléirgin uibhe trí mhodh ELISA.

Reachtaíocht sa réimse

De réir reachtaíocht an Aontais Eorpaigh (Rialachán 1169/2011) sainmhínítear na substaintí seo a leanas a d'fhéadfadh ailléirgí a chruthú agus atá éigeantach a lipéadú ar tháirgí bia:

ANEXA II

SUBSTAINTÍ IS CÚIS LE HAILLÉIRGÍ NÓ ÉADULAINGTÍ > = " " />

1.

Gránaigh ina bhfuil glútan, eadhon: cruithneacht, seagal, eorna, coirce, cruithneacht litrithe, cruithneacht durum nó hibridí díobh agus táirgí díorthaithe, seachas:: > = " " />

(a)

gráin sigloose a fhaightear ó chruithneacht, lena n-áirítear

dextrose (1));

= " " width= " " cellspacing= " " cellpadding= " ">

(b) = " ">

maltodextrins a fhaightear ó chruithneacht (1);

> = " " />

(c)

sugarirs déanta as eorna;

n > = " " />

(d) " ">

Léirmheasanna

(3 hathbhreithnithe a)