ALLERGEN EGG
nX'inhi l-allerġija tal-bajd?
L-allerġijatal-bajd tinstab b'mod fekruventi ħafna fit-tfal, billi tinsab fit-tieni post fil-quċċata tal-allerġiji tal-ikel f'etajiet żgħar, wara l-allerġija għall-ħalib tal-baqra u d-derivattivi. Madwar 2% tat-tfal ibatu minn dan it-tip ta 'allerġija għall-ikel, iżda fortunatament, madwar 70% minnhom se jfiequ minn din l-allerġija lejn il-pubertà. Hemm il-possibbiltà ta 'trasferiment ta' proteina mill-bajda permezz tal-ħalib tas-sider u għalhekk dan it-tip ta 'allerġija jseħħ anke fi trabi tat-twelid imredda' esklussivament. Fil-każ tal-aħħar, ir-rakkomandazzjoni hija li l-omm tevita l-inġestjoni ta' kwalunkwe prodott li jista' jkun fih il-bajda.
Il-bajda għandha abjad u isfar, kull waħda fiha proteini li jistgħu jikkawżaw kunflitt immuni tal-antikorp tal-antiġeni. Ħafna drabi l-abjad tal-bajd huwa involut fl-allerġiji, iżda huwa prattikament diffiċli ħafna li tissepara l-proteini fil-bajda bajda minn dawk fl-isfar, hemm kontaminazzjoni reċiproka tal-isfar abjad tal-bajd, għalhekk ħafna drabi fil-każ ta 'allerġija għal kwalunkwe parti tal-bajda, ikun rakkomandat li jiġi evitat l-ikel kompletament. Fl-UE hemm rakkomandazzjoni biex il-bajda tiġi mmarkata bħala allerġen preżenti fi kwalunkwe prodott, iżda oqgħod attent li tista' tiġi ppreżentata wkoll bħala albumina, ovalalbumin, mayonnaise, meringue, eċċ.
Proċedura għall-preżenza ta' OU fl-ikel
Fil-laboratorju, dożaġġi kwantitattivi ta' allerġen tal-bajd jitwettqu bil-metodu ELISA.
Leġiżlazzjoni fil-qasam
Skont il-leġiżlazzjoni tal-Unjoni Ewropea (ir-Regolament 1169/2011) is-sustanzi li ġejjin huma definiti li jistgħu jikkawżaw allerġiji u li huma obbligatorji biex jiġu ttikkettati fuq prodotti tal-ikel:
ANEXA II
1. (c) N N sugarirs magħmula mix-xgħir; (d) N N 2. 3. 4. (a) ġelatina tal-ħut użata bħala sustanza ġarriera għall-preparazzjonijiet tal-vitamina jew tal-karotenojdi; (b) Fishweedgelatin jew ichthyococolus użati biex ineħħu l-birra jew l-inbid. 5. 6. >(a) (b) (c) N N fitosteroli u esteri fitosteroli derivati minn żjut veġetali, miksuba mis-sojja; (d) l-iser 7. (a) zer użat għall-manifattura ta' distilleriji jew alkoħol etiliku ta' oriġini agrikola; (b) N N lactitol. 8. 9. 10. 11. 12. 14. N N N Ċereali li fihom il-glutina, jiġifieri: qamħ, segala, xgħir, ħafur, qamħ spelt, qamħ durum jew ibridi tagħhom u prodotti derivati, bl-eċċezzjoni ta': = " "<>>(b) N N " "< Klassi P= <> " ">1); n = " "> N N n = " "> N N n = " "> N Krustaċji u prodotti derivati. = " "> N Ou għandhom ukoll derivattivi. Als u prodotti derivati, ħlief: n N = " "> N N N = " "> N n " " "> N Arachdes u prodotti derivati. n Soia u prodotti derivattivi, ħlief: " ">); n taħlitiet naturali ta' tokoferoli (E306), D-alpha tocopherol naturali, aċetat naturali D-alpha tocopherol, succinate naturali D-alpha tocopherol, miksub mis-sojja; n = " "> N N n N N ta' stanol veġetali magħmul minn steroli ta' żejt veġetali, miksub mis-sojja. n = " "> N Tieġ u prodotti derivati (inkluż il-lattożju), ħlief: N N n N = " "> N N N Spikefruits, i..e.: lewż (klassi = " "> N Żejt u prodotti derivati. n = " "> N Muştar u derivattivi. n l-istess żrieragħ u prodotti derivati. = " "> N Decioxide u sulphites f'konċentrazzjonijiet akbar minn 10 mg/kg jew 10 mg/litru fil <p class= " ">13. Lupin u prodotti derivati. n = " "> N Molishes u prodotti derivati.
